Modo de preparo

• Ferva a água com o shirodashi.
  400 ml de água, 3 colheres de sopa de shirodashi (dashi branco concentrado)
  
• Acrescente o frango, o tofu, o aburaage, a cenoura e os cogumelos.
  1 sobrecoxa de frango, 0.5 bloco de tofu, 2 folhas de aburaage (tofu frito), 3 cm de cenoura, 1 bandeja de maitake, 1 bandeja de shimeji
  
• Deixe ferver novamente.
  
• Abaixe para fogo médio e cozinhe por 3 a 5 minutos.
• Quando o frango estiver cozido, misture o missô branco ao leite de soja sem açúcar e despeje essa mistura na panela.
  400 ml de leite de soja sem açúcar, 1 colher de sopa de missô branco
  
• Ao primeiro sinal de fervura, acrescente a acelga chinesa, a mizuna, o alho-poró japonês e o gergelim moído.
  3 folhas de acelga chinesa, 0.25 maço de mizuna, 1 alho-poró japonês, 2 colheres de sopa de sementes de gergelim
  
• Mantenha em fogo baixo, apenas com leves borbulhas, sem deixar ferver.
• Vá degustando conforme o cozimento avança.