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Oksusu Jeon - En-tete

Oksusu Jeon - panqueca coreana de milho

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4.91/5 (10)
Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de cozimento: 15 minutos
Tempo total: 35 minutos
Tipo de prato: Prato principal
Cozinha: Coreana
Servings: 4
Author: Marc Winer

Ingredientes

  • 2 espigas de milho frescas e cruas
  • óleo para a frigideira
  • 1 pimenta verde
  • 1 pimenta vermelha
  • 6 colheres de sopa de água
  • jangajji ao molho de soja picles coreanos, opcional

Massa

Procédé

  • Raspe os grãos das espigas com uma faca e, em seguida, bata metade do milho com a água.
    2 espigas de milho, 6 colheres de sopa de água
    Oksusu Jeon - Gratter les grains des épis de maïs frais au couteau, puis mixer la moitié du maïs avec l’eau.
  • Misture o milho batido com a outra metade do milho, mantida em grãos inteiros, e com os ingredientes da massa.
    70 g de farinha de arroz, 5 g de sal
    Oksusu Jeon - Mélanger le maïs mixé avec l’autre moitié du maïs, gardée en grains entiers, et les ingrédients de la pâte.
  • Retire as sementes das pimentas verde e vermelha e corte-as em rodelas.
    1 pimenta verde, 1 pimenta vermelha
    Oksusu Jeon - Épépiner les piments vert et rouge, puis les couper en rondelles.
  • Aqueça uma frigideira, adicione o óleo e doure as panquecas de milho. Distribua as rodelas de pimenta por cima e continue cozinhando até que fiquem bem douradas. Sirva, se quiser, com jangajji.
    óleo, jangajji ao molho de soja
    Oksusu Jeon - Chauffer une poêle, ajouter l’huile de cuisson, faire dorer les galettes de maïs, déposer les rondelles de piments vert et rouge dessus en garniture, puis les faire cuire jusqu’à ce qu’elles soient bien saisies.

Notes

  • Para panquecas mais finas e crocantes, distribua a massa em pequenos montinhos e achate-os levemente com uma espátula.
  • Os jangajji (picles coreanos ao molho de soja) são opcionais, mas trazem um toque ácido e salgado perfeito.
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