Servings: 10
Ingredientes
- 250 g de farinha de trigo
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 0,25 colher de chá de sal
- 0,5 colher de chá de canela em pó
- 115 g de manteiga sem sal amolecida
- 150 g de açúcar mascavo bem compactado
- 2 ovos em temperatura ambiente
- 345 g de bananas bem maduras amassadas (cerca de 3 bananas grandes ou 4 médias)
- 80 g de iogurte grego natural ou creme de leite fresco integral, bem espesso, em temperatura ambiente
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 90 g de nozes-pecã ou nozes picadas (opcional)
Procédé
- Posicione a grade no terço inferior do forno e pré-aqueça-o a 180 °C.
- Unte uma forma de bolo inglês de 23 x 13 cm.
- Misture a farinha, o bicarbonato, o sal e a canela com um batedor de arame.250 g de farinha de trigo, 1 colher de chá de bicarbonato de sódio, 0,25 colher de chá de sal, 0,5 colher de chá de canela
- Em uma tigela grande, bata a manteiga com o açúcar mascavo por cerca de 3 minutos, em velocidade média-alta, até obter um creme claro e fofo.115 g de manteiga sem sal, 150 g de açúcar mascavo
- Adicione os ovos, um a um, em velocidade média, batendo bem após cada adição.2 ovos
- Incorpore as bananas amassadas, o iogurte grego (ou o creme de leite) e a baunilha.345 g de bananas bem maduras, 80 g de iogurte grego natural, 1 colher de chá de extrato de baunilha
- Junte os ingredientes secos e bata em velocidade baixa apenas até incorporar, sem misturar demais.
- Incorpore as nozes, se estiver usando.90 g de nozes-pecã
- Despeje a massa na forma.
- Asse por 60 a 65 minutos, cobrindo com papel-alumínio na metade do tempo para evitar que a superfície doure demais.
- Verifique o ponto: o palito deve sair com apenas algumas migalhas úmidas.
- Deixe esfriar por 1 hora na forma, sobre uma grade. Depois, desenforme e deixe esfriar completamente antes de fatiar.
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