Servings: 4 pessoas
Calories: 589kcal
Equipment
Ingredientes
- 1.5 kg de costelas bovinas cortadas no estilo galbi (ver foto)
Marinada
- 0.25 cebola
- 1 pedaço de gengibre 2 a 3 cm
- 8 dentes de alho
- 0.5 pera nashi japonesa substitua por maçã
- 120 ml de mirin
- 60 ml de saquê
- 180 mL de shoyu claro
- 1 colher de sopa de açúcar mascavo
- 1 colher de sopa de xarope de arroz ou xarope de milho
- 2 colheres de chá de pimenta-do-reino
- 1 colher de sopa de sementes de gergelim branco moídas
- 1 colher de sopa de óleo de gergelim torrado
Procédé
- Lave as costelas (sem sabão, só para garantir) e deixe-as de molho em água por 15 a 20 minutos.1.5 kg de costelas bovinas
- Enxágue, seque com papel-toalha e reserve.
- Coloque no liquidificador a cebola, o gengibre, o alho, a pera, o mirin e o saquê.0.25 cebola, 1 pedaço de gengibre, 8 dentes de alho, 0.5 pera nashi japonesa, 120 ml de mirin, 60 ml de saquê
- Bata até obter uma mistura lisa e homogênea.
- Despeje o purê de cebola e pera em um recipiente.
- Junte os demais temperos e misture bem.180 mL de shoyu claro, 1 colher de sopa de açúcar mascavo, 1 colher de sopa de xarope de arroz, 2 colheres de chá de pimenta-do-reino, 1 colher de sopa de sementes de gergelim branco, 1 colher de sopa de óleo de gergelim torrado
- Coloque as costelas na marinada, certificando-se de que cada pedaço fique bem envolvido.
- Deixe marinar na geladeira por pelo menos algumas horas ou de um dia para o outro.
- Grelhe em uma frigideira, na chapa ou na grelha.
Notes
Retire o excesso de marinada da carne antes de grelhar; caso contrário, ela vai atrapalhar a selagem na chapa (queremos carne grelhada, não cozida)
Nutrition
Calories: 589kcal | Féculents: 21g | Protein: 57g | Fat: 28g | Saturated Fat: 12g | Polyunsaturated Fat: 1g | Monounsaturated Fat: 12g | Cholesterol: 162mg | Sodium: 2874mg | Potassium: 1133mg | Fiber: 1g | Sugar: 11g | Vitamin A: 9IU | Vitamin C: 2mg | Calcium: 42mg | Iron: 7mg
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