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Jeyuk bokkeum sur fond de bois

Jeyuk Bokkeum - Bulgogi de porco picante

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5/5 (21)
Tempo de preparo: 10 minutes
Tempo de cozimento: 10 minutes
Tempo total: 20 minutes
Tipo de prato: Prato principal
Cozinha: Coreana
Servings: 2 pessoas
Calories: 1212kcal
Author: Marc Winer

Ingredientes

  • 450 g de barriga de porco em tiras finas
  • 1 cebola em fatias finas
  • óleo neutro para saltear
  • 1 cebolinha fatiada, para finalizar
  • sementes de gergelim branco para finalizar

Marinada

  • 2 colheres de sopa de gochugaru pimenta vermelha coreana em pó
  • 1 colher de sopa de gochujang pasta coreana de pimenta vermelha
  • 2 colheres de sopa de shoyu claro
  • 1 colher de sopa de mirin
  • 1 colher de chá de óleo de gergelim
  • 1 colher de sopa de mel
  • 1 colher de sopa de açúcar
  • 3 dentes de alho picados
  • 1 colher de chá de gengibre picado
  • 1 pitada de pimenta-do-reino
  • 2 colheres de sopa de água
  • 30 g de maçã ralada

Procédé

  • Misture todos os ingredientes da marinada em uma tigela grande
    2 colheres de sopa de gochugaru, 1 colher de sopa de gochujang, 2 colheres de sopa de shoyu claro, 1 colher de sopa de mirin, 1 colher de chá de óleo de gergelim, 1 colher de sopa de mel, 1 colher de sopa de açúcar, 3 dentes de alho, 1 colher de chá de gengibre, 2 colheres de sopa de água, 30 g de maçã, 1 pitada de pimenta-do-reino
    marinade mélangée
  • Junte a barriga de porco e a cebola à marinada e misture bem
    450 g de barriga de porco, 1 cebola
    porc et oignons mélangés à la marinade
  • Deixe marinar por 2 horas ou de um dia para o outro
  • Aqueça o óleo de cozinha em uma wok em fogo médio
    óleo neutro
  • Adicione os ingredientes marinados e salteie até que o porco esteja cozido
    jeyuk Porc en train de cuire
  • Finalize com cebolinha e sementes de gergelim
    1 cebolinha, sementes de gergelim branco

Notes

Cozinhe em levas para que a carne fique pronta mais rápido e mais crocante; se houver carne demais de uma só vez na wok, ela pode soltar muita água
Ajuste o nível de picância adicionando mais ou menos gochugaru

Nutrition

Calories: 1212kcal | Féculents: 10g | Protein: 22g | Fat: 120g | Saturated Fat: 44g | Polyunsaturated Fat: 13g | Monounsaturated Fat: 56g | Cholesterol: 162mg | Sodium: 151mg | Potassium: 551mg | Fiber: 2g | Sugar: 5g | Vitamin A: 332IU | Vitamin C: 6mg | Calcium: 33mg | Iron: 2mg
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