• Em uma tigela, misture o missô, o xarope de arroz e o saquê até obter um molho liso e homogêneo.
  60 ml de missô branco, 60 ml de xarope de arroz integral, 2 colheres de sopa de saquê
  
• Coloque um pedaço grande de filme plástico sobre a bancada e espalhe um quarto do molho sobre ele, formando uma camada do tamanho de 2 filés de salmão.
  450 gramas de salmão
  
• Disponha o salmão sobre o molho e espalhe mais um quarto do molho por cima. Repita o processo com o restante do salmão.
  
• Embrulhe bem o salmão no filme plástico, retirando o excesso de ar.
  
• Coloque o salmão em uma bandeja e deixe marinar na geladeira por pelo menos 2 dias.

Cozimento

• Aqueça uma frigideira em fogo médio e adicione um pouco de óleo.
  óleo vegetal
• Coloque o salmão com a pele virada para cima e use uma espátula para garantir que ele fique bem em contato com a frigideira. O açúcar da marinada queima facilmente, então abaixe o fogo se perceber que o salmão está dourando mais rápido do que cozinhando.
  
• Quando o salmão estiver dourado de um lado, vire-o e continue cozinhando na frigideira até ficar cozido no centro.