Servings: 4 pessoas
Calories: 229kcal
Equipment
Ingredientes
- 200 gramas de cogumelos enoki
- 0.5 colher de chá de sal
- 0.25 colher de chá de pimenta-branca
- 60 gramas de amido de milho
- 120 mililitros de água fria
Procédé
Limpeza dos cogumelos enoki
- Use uma faca bem afiada para cortar cerca de 2 a 4 centímetros da base, onde os talos ficam unidos e 'sujos'. Deixe ainda um pouco dessa base para que os cogumelos permaneçam agrupados.
- Em seguida, corte no sentido do comprimento, em porções do tamanho que preferir.
Massa para empanar
- Misture o amido de milho, a pimenta-branca e o sal em uma tigela.
- Adicione a água gelada aos poucos, mexendo sempre. Misture bem.
Fritura
- Passe os cogumelos enoki na massa.
- Frite-os até ficarem crocantes. A temperatura ideal para fritar os cogumelos enoki é de 175 °C a 190 °C.
- Escorra o excesso de óleo em papel-toalha e sirva com seu molho preferido.
Notes
Sirva com molho sweet chili ou aioli.
Sirva imediatamente para aproveitar a crocância dos cogumelos.
Nutrition
Calories: 229kcal | Féculents: 55g | Protein: 0.2g | Fat: 0.04g | Saturated Fat: 0.01g | Polyunsaturated Fat: 0.01g | Monounsaturated Fat: 0.01g | Sodium: 319mg | Potassium: 2mg | Fiber: 1g | Vitamin C: 0.1mg | Calcium: 74mg | Iron: 0.3mg
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