Servings: 2
Calories: 51kcal
Equipment
- 1 Wok
Ingredientes
- 250 g de cogumelos-de-paris
- 100 g de cogumelos shiitake
- 1 echalota fatiada finamente
- 1 pitada de pimenta-do-reino
- 1 punhado pequeno de cebolinha picada finamente
- 1 colher de chá de sementes de gergelim para finalizar
Molho
- 1 colher de chá de óleo de gergelim
- 1 colher de chá de sriracha
- 2 colheres de sopa de molho de soja claro
- 1 colher de sopa de molho hoisin
- 3 colheres de sopa de água
Procédé
- Em uma tigela, misture bem todos os ingredientes do molho.
- Aqueça uma frigideira com um fio de óleo, acrescente a echalota e refogue até ficar translúcida.
- Junte os cogumelos e salteie por cerca de 2 minutos.
- Acrescente o molho e cozinhe em fogo médio (cerca de 10 minutos), até reduzir.
- Tempere com sal e pimenta-do-reino.
- Finalize com gergelim torrado e cebolinha picada finamente.
Video
Notes
Você pode usar qualquer tipo de cogumelo. Nesta receita, uso 2 tipos: cogumelo-de-paris e shiitake. Outros cogumelos, como shimeji ou king oyster, também ficam ótimos neste prato.
Também é possível usar cogumelos shiitake secos; basta reidratá-los antes do preparo.
O molho sriracha dá um toque picante delicioso, mas seu uso é opcional.
O molho sriracha dá um toque picante delicioso, mas seu uso é opcional.
Nutrition
Calories: 51kcal | Féculents: 8g | Protein: 5g | Fat: 1g | Saturated Fat: 0.1g | Polyunsaturated Fat: 0.4g | Monounsaturated Fat: 0.2g | Cholesterol: 0.01mg | Sodium: 75mg | Potassium: 553mg | Fiber: 3g | Sugar: 4g | Vitamin A: 0.3IU | Vitamin C: 3mg | Calcium: 5mg | Iron: 1mg
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