• Certifique-se de que o katsuobushi usado esteja bem escorrido. Pique-o em pedaços pequenos com uma faca.
  15 g de katsuobushi
• Corte o kombu em tiras finas; depois, corte as tiras em pedaços pequenos.
  20 g de kombu

Preparo

• Em uma frigideira seca, coloque o katsuobushi, o aonori e o kombu usado.
  15 g de katsuobushi, 20 g de kombu, 1 colher de sopa de aonori
• Leve ao fogo médio-baixo e cozinhe, mexendo sempre, até que o katsuobushi fique seco e em lascas.
• Adicione o açúcar, o mirin, o sal, o shoyu light e o óleo de gergelim. Abaixe o fogo e mexa com frequência, em fogo baixo, por alguns minutos, até incorporar bem.
  1.5 colher de chá de açúcar, 0.25 colher de chá de sal, 1 colher de chá de mirin, 1 colher de chá de shoyu light, 0.5 colher de chá de óleo de gergelim
• Transfira a mistura para uma assadeira forrada com papel-manteiga. Espalhe bem e deixe esfriar completamente.
• Depois que a mistura esfriar, corte a folha de nori.
  1 folha de nori
• Adicione os pedaços de nori, o shiitake em pó e o aonori extra ao furikake já frio e misture bem.
  1 colher de chá de aonori, 1 colher de chá de shiitake seco em pó
• Quando estiver frio e mais ou menos seco, coloque a mistura no liquidificador e bata, bata, bata! Não deixe virar pó; a textura deve ficar quase em pó.
• Prove o furikake e ajuste o tempero, acrescentando mais sal ou açúcar nesta etapa.
• Incorpore as sementes de gergelim à mistura (sem bater no liquidificador).
  3 colheres de sopa de sementes de gergelim branco, 1 colher de sopa de sementes de gergelim preto