Chow mein (macarrão chinês salteado)

4.98/5 (537)

Tempo de preparo: 10

Tempo de cozimento: 10

Tempo total: 20

Tipo de prato: Acompanhamento, Prato principal

Cozinha: Chinesa

Servings: porções

Calories: 318kcal

Em uma tigela, misture todos os ingredientes do molho.
15 ml de vinho Shaoxing , 35 ml de shoyu escuro , 4 g de pimenta-branca , 27 g de molho de ostra , 5 g de óleo de gergelim , 1 colher de sopa de água (ou caldo de frango), 5 g de amido de milho, 1 colher de sopa de açúcar refinado
Em uma panela pequena antiaderente, em fogo alto, mexa sem parar e reduza o molho até engrossar levemente. Reserve.
Aqueça uma panela em fogo alto com um fio de óleo.
Adicione o salsão, a cenoura, a cebolinha e o repolho. Salteie por cerca de 3 minutos e reserve tudo em uma tigela.
2 talos de salsão fatiado, 1 cenoura descascada e fatiada, 2 talos de cebolinha cortada em pedaços de 1 cm, 0.5 repolho-chinês em tiras bem finas (quase ralado)
Aqueça mais um pouco de óleo e adicione 3/4 do alho picado. Assim que dourar, volte os legumes para a panela junto com o macarrão. Salteie por 1 min.
6 dentes de alho picados, 300 g de macarrão seco
Adicione o molho e salteie por 30 segundos. Acrescente o broto de feijão e salteie por mais 30 segundos.
120 g de broto de feijão
Desligue o fogo, acrescente o alho restante e misture.
Adicione uma boa pitada de sal.

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