Servings: 2 porções
Calories: 187kcal
Equipment
Ingredientes
- 230 g de frango em fatias finas. De preferência, use sobrecoxa desossada
- 2 cebolas em fatias
- 2 pimentas secas reidratadas, opcionais
- 4 dentes de alho fatiados bem fino
- 2 talos de cebolinha cortada em pedaços partes verdes separadas das brancas
- 1 colher de sopa de molho de ostra
- 1 colher de sopa de shoyu escuro
- 1 colher de sopa de shoyu claro
- 1 colher de sopa de vinho Shaoxing
- 1 colher de chá de açúcar
- 1 pitada de pimenta-do-reino branca
Para engrossar o molho (misture previamente)
- 1 colher de sopa de amido de milho
- 2 colheres de sopa de água
Procédé
- Aqueça uma wok em fogo médio-alto e adicione um fio de óleo.
- Adicione o frango e doure de todos os lados, em fogo médio, por um ou dois minutos.
- Adicione as cebolas.
- Se desejar, adicione as pimentas secas.
- Cozinhe por um ou dois minutos, até as cebolas ficarem macias.
- Adicione o alho e as partes brancas da cebolinha cortadas em pedaços.
- Adicione o molho de ostra, o shoyu escuro e o shoyu claro. Misture bem.
- Acrescente o açúcar e o vinho Shaoxing.
- Adicione a pimenta-do-reino branca.
- Engrosse o molho com a mistura de amido de milho.
- Incorpore as partes verdes da cebolinha.
- Sirva quente sobre arroz.
Video
Notes
Para que os sabores se integrem perfeitamente, é importante não ter pressa. Acrescente os ingredientes aos poucos, começando pelos que precisam de mais tempo de cozimento, e incorpore os molhos no momento certo para que envolvam bem o frango e as cebolas.
Nutrition
Calories: 187kcal | Féculents: 13g | Protein: 26g | Fat: 3g | Saturated Fat: 1g | Polyunsaturated Fat: 1g | Monounsaturated Fat: 1g | Graisses trans: 0.01g | Cholesterol: 74mg | Sodium: 208mg | Potassium: 606mg | Fiber: 2g | Sugar: 5g | Vitamin A: 169IU | Vitamin C: 10mg | Calcium: 37mg | Iron: 1mg
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