Servings: 2 pessoas
Calories: 376kcal
Equipment
- 1 Wok
Ingredientes
- 250 g de carne bovina fatiada em lâminas bem finas, como carpaccio
- 2 porções de arroz branco cozido
Caldo
- 120 g de cebola fatiada finamente
- 120 ml de dashi caseiro ou preparado com dashi em pó
- 60 ml de saquê
- 30 ml de shoyu claro
- 15 g de açúcar mais, se necessário
- 1 colher de chá de gengibre fresco ralado
- Sal
Finalização
- 2 ovos pochê opcional
- Cebolinha em rodelas finas
- Beni-shoga
- Togarashi
Procédé
- Em uma panela média ou wok, coloque a cebola, o dashi, o saquê, o shoyu e o açúcar. Leve ao fogo médio até começar a ferver suavemente.120 g de cebola, 120 ml de dashi, 60 ml de saquê, 30 ml de shoyu claro, 15 g de açúcar, Sal
- Cozinhe, mexendo de vez em quando, até a cebola ficar macia, por cerca de 5 minutos.
- Adicione a carne e cozinhe em fogo médio-alto, mexendo, até que esteja cozida e o líquido tenha reduzido pela metade, por cerca de 5 minutos.250 g de carne bovina
- Junte o gengibre e deixe cozinhar em fogo baixo por mais 1 minuto. Ajuste o tempero com sal e açúcar a gosto.1 colher de chá de gengibre
- Distribua o arroz em tigelas e cubra com a carne e o molho. Finalize cada tigela com um ovo pochê (se for usar), cebolinha em rodelas, beni-shoga e togarashi. Sirva imediatamente.2 porções de arroz branco cozido, 2 ovos pochê, Cebolinha, Beni-shoga, Togarashi
Notes
A carne deve ser cortada bem fininha; leve ao freezer antes de fatiar para facilitar. Se preferir, peça ao açougueiro.
Nutrition
Calories: 376kcal | Féculents: 17g | Protein: 29g | Fat: 18g | Saturated Fat: 8g | Polyunsaturated Fat: 1g | Monounsaturated Fat: 9g | Cholesterol: 76mg | Sodium: 1087mg | Potassium: 518mg | Fiber: 1g | Sugar: 10g | Vitamin A: 22IU | Vitamin C: 4mg | Calcium: 46mg | Iron: 3mg
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