Servings: 20 temakis
Calories: 0.2kcal
Equipment
Ingredientes
- 1 quilo de arroz para sushi cozido e temperado cerca de 450 g de arroz cru
- 10 folhas de nori cortadas ao meio
- Sugestões de recheio para temaki
- Peixe próprio para sushi à sua escolha salmão, atum etc.
- Salmão ou outro peixe defumado
- Pepinos japoneses
- folhas de shiso
- Takuan rabanete daikon em conserva
- Abacate
Procédé
- Se o peixe próprio para sushi vier em bloco, corte em tiras longas.Peixe próprio para sushi à sua escolha, Salmão ou outro peixe defumado
- Pouco antes de começar a comer, corte 10 folhas de nori ao meio e mantenha-as em um saquinho para evitar que umedeçam e amoleçam.10 folhas de nori cortadas ao meio
- Certifique-se de que as mãos estejam bem secas para manter o nori crocante.
- Coloque o nori, com o lado brilhante para baixo, na palma da mão.
- Espalhe uma camada fina de arroz no terço esquerdo do nori.1 quilo de arroz para sushi cozido e temperado
- Disponha os recheios na vertical, ao centro do arroz.Pepinos japoneses, folhas de shiso, Takuan, Abacate
- Dobre o canto inferior esquerdo do nori e comece a enrolar para formar um cone.
- Continue enrolando até formar o cone.
- Passe um pouco de arroz no canto inferior direito para servir de cola e feche bem.
- Sirva com gengibre em conserva, wasabi e molho de soja.
Notes
Observação sobre peixe cru
É fundamental usar peixe próprio para sushi; ele é previamente congelado a -20 °C por tempo suficiente para garantir a ausência de parasitas.
Veja aqui minha receita de tempero para arroz de sushi
Nutrition
Calories: 0.2kcal | Féculents: 0.04g | Protein: 0.03g | Fat: 0.002g | Saturated Fat: 0.001g | Polyunsaturated Fat: 0.001g | Sodium: 0.2mg | Potassium: 2mg | Fiber: 0.002g | Sugar: 0.003g | Vitamin A: 26IU | Vitamin C: 0.2mg | Calcium: 0.4mg | Iron: 0.01mg
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