Servings: 2 porções
Calories: 300kcal
Equipment
- 1 Wok
Ingredientes
MARINADA
- 200 g de filé de porco
- 0.5 colher de chá de pimenta-branca
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de sopa de vinho Shaoxing
- 1 c. de açúcar
- 4 pedaços de gengibre amassados
FRITURA
MOLHO
- 4 colheres de sopa de ketchup
- 4 colheres de sopa de açúcar
- 2 colheres de chá de vinagre de arroz
- 1 pitada de sal
- 120 ml de água
- 0.5 colher de sopa de amido de milho
Procédé
- Marine o porco por 10 min. Enquanto isso, prepare a farinha de empanar e deixe o molho já misturado.200 g de filé de porco, 0.5 colher de chá de pimenta-branca, 1 colher de chá de sal, 1 colher de sopa de vinho Shaoxing, 1 c. de açúcar, 4 pedaços de gengibre amassados, 1 porção da minha farinha de empanar universal, 4 colheres de sopa de ketchup, 4 colheres de sopa de açúcar, 2 colheres de chá de vinagre de arroz, 1 pitada de sal, 120 ml de água, 0.5 colher de sopa de amido de milho
- Mergulhe os pedaços de porco na farinha de empanar e, em seguida, no óleo a cerca de 160 °C (uma colher de pau forma pequenas bolhas quando é mergulhada no óleo). Frite até começar a dourar levemente.
- Quando todos os pedaços estiverem fritos, faça uma segunda fritura até dourar. Reserve.
- Aqueça um wok em fogo médio-alto e refogue a cebolinha e o gengibre por 1 min em um fio de óleo. Junte o molho já misturado e mexa até engrossar bem.
- Acrescente o porco e misture delicadamente para envolver todos os pedaços.
Nutrition
Calories: 300kcal
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