Servings: 2 porções
Calories: 37kcal
Ingredientes
- 350 g folhas de repolho chinês
- 1 pepino japonês geralmente tem metade do tamanho de um pepino comum
- 1 colher de sopa gengibre fresco, picado
- 3 folhas shiso
- 7 g sal
Procédé
- Corte o repolho em tiras de 1 cm x 4 cm350 g folhas de repolho chinês
- Corte o pepino em rodelas de 3 mm de espessura1 pepino japonês
- Se for usar pepino europeu, descasque-o, corte-o em quatro no sentido do comprimento e retire as sementes; depois, corte em fatias de cerca de 3 mm de espessura
- Corte as folhas de shiso em pedaços de 0,5 cm3 folhas shiso
- Coloque as rodelas de pepino em uma tigela, polvilhe-as com sal e deixe descansar por 5 minutos7 g sal
- Adicione os demais legumes e misture-os com as mãos até ficarem macios e soltarem líquido350 g folhas de repolho chinês, 1 pepino japonês, 1 colher de sopa gengibre, 3 folhas shiso
- Enxágue rapidamente os legumes em água até reduzir o sal ao seu gosto
- Esprema o máximo de água que puder e transfira os legumes para uma tigela de servir
- Cubra e leve à geladeira por 30 minutos
- Regue com um fio de molho de soja pouco antes de servir
Notes
Se desejar, acrescente um pouco de açúcar ou mirin antes de levar à geladeira.
Nutrition
Calories: 37kcal | Féculents: 7g | Protein: 3g | Fat: 0.5g | Saturated Fat: 0.1g | Polyunsaturated Fat: 0.1g | Monounsaturated Fat: 0.04g | Sodium: 1374mg | Potassium: 521mg | Fiber: 3g | Sugar: 4g | Vitamin A: 611IU | Vitamin C: 50mg | Calcium: 146mg | Iron: 1mg
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