Servings: 6 kg
Składniki
- 6 kg karkówki wieprzowej
- 120 g soli
- 30 g pieprzu
Procédé
- Pokrój mięso na małe kawałki
- Zmiel kawałki mięsa w maszynce do mięsa
- Dopraw solą i pieprzem, dokładnie wyrób ręką
- Odstaw mięso na noc do lodówki
- Napełnij jelita wieprzowe mięsem
- Pozostaw do obsuszenia na jeden dzień
Uwagi
Użyj mięsa wysokiej jakości, aby kiełbasa była smaczna i delikatna.
Dokładnie wyrób mięso z przyprawami, aby równomiernie rozprowadzić smaki.
Odstawienie mięsa na noc do lodówki pozwala w pełni rozwinąć się smakom.
Nie napełniaj jelit zbyt ciasno, aby nie popękały podczas obróbki cieplnej.
Zrobiłeś ten przepis?Oznacz @marcwiner na Instagramie!