Cofnij
–+ servings
Spam musubi - En-tete

Spam musubi

Wydrukuj przepis Przypnij przepis
5/5 (13)
Czas przygotowania: 15 minuty
Czas gotowania: 5 minuty
Łączny czas: 20 minuty
Rodzaj: Przekąska
Kuchnia: Japońska
Servings: 8 musubi
Author: Marc Winer

Składniki

Glazurowany Spam

  • 1 puszka Spamu (340 g)
  • 2 łyżki sosu sojowego jasnego
  • 2 łyżki cukru

Składanie

  • 1.5 kg ryżu krótkoziarnistego japońskiego, waga po ugotowaniu (około 600 g surowego ryżu)
  • 3 arkusze nori
  • 1 foremka do musubi, lub pusta puszka po Spamie (zobacz Uwagi)

Procédé

Glazurowany Spam

  • Pokrój Spam na 8 plastrów.
    1 puszka Spamu
    Spam musubi - Couper le Spam en 8 tranches.
  • Wymieszaj sos sojowy z cukrem w miseczce.
    2 łyżki sosu sojowego, 2 łyżki cukru
    Spam musubi - Mélanger la sauce soja et le sucre dans un bol.
  • Ułóż plastry Spamu w jednej warstwie na patelni ustawionej na średnim ogniu.
    Spam musubi - Disposer les tranches de Spam en une seule couche dans une poêle, sur feu moyen.
  • Smaż na złoty kolor przez 1 minutę z każdej strony.
    Spam musubi - Faire dorer 1 minute de chaque côté.
  • Polej Spam mieszanką sosu sojowego i cukru.
    Spam musubi - Verser le mélange de sauce soja et de sucre sur le Spam.
  • Pozwól, by Spam wchłonął sos, który w tym czasie zgęstnieje i lekko się skarmelizuje.
    Spam musubi - Laisser le Spam s'imprégner de la sauce, qui épaissit et caramélise légèrement.
  • Smaż jeszcze przez 2 minuty: Spam powinien być lekko chrupiący i dokładnie pokryty sosem.
    Spam musubi - Poursuivre la cuisson 2 minutes : le Spam doit être un peu croustillant et bien nappé de sauce.
  • Wyłącz ogień i odłóż Spam na talerz.

Składanie

  • Pokrój każdy arkusz nori na trzy długie paski.
    3 arkusze nori
    Spam musubi - Couper chaque feuille de nori en trois longues bandes.
  • Ustaw foremkę do musubi na środku paska nori.
    1 foremka do musubi,
    Spam musubi - Poser le moule à musubi au centre d'une bande de nori.
  • Za pomocą łopatki do ryżu napełnij foremkę ryżem do wysokości około 2.5 cm.
    1.5 kg ryżu krótkoziarnistego
    Spam musubi - Remplir le moule de riz avec une spatule à riz, sur environ 2.5 cm de hauteur.
  • Mocno dociśnij ryż dociskiem foremki, nie rozgniatając ziaren: powinien być na tyle zwarty, by musubi nie rozpadało się przy podnoszeniu.
    Spam musubi - Tasser fermement le riz avec le poussoir du moule, sans l'écraser : il doit rester assez compact pour ne pas se défaire quand on soulève le musubi.
  • Połóż plaster Spamu na ryżu.
    Spam musubi - Poser une tranche de Spam sur le riz.
  • Zdejmij foremkę.
  • Owiń ryż i Spam paskiem nori.
    Spam musubi - Rabattre la bande de nori autour du riz et du Spam.
  • Powtórz te czynności z resztą ryżu i plastrów Spamu.

Uwagi

Na 8 musubi owiniętych paskami o szerokości jednej trzeciej arkusza potrzeba 3 arkuszy nori. Przed składaniem odstaw ryż, aż będzie letni: para z gorącego ryżu zmiękcza nori i sprawia, że się rwie. Odrobina wody na końcu paska pozwoli go skleić.
Jeśli nie masz foremki do musubi, skorzystaj z klasycznego hawajskiego sposobu, czyli pustej puszki po Spamie: dokładnie ją umyj, uważając na ostre krawędzie, wyłóż dużym kawałkiem folii spożywczej tak, by wystawała poza brzegi, ubij w środku ryż, a następnie wyjmij go, pociągając za folię. Foremki do musubi można kupić w sklepach z żywnością azjatycką i przez internet.
Spam marki Hormel jest dostępny głównie w sklepach z żywnością azjatycką i przez internet. W supermarketach najbliższe odpowiedniki to Délice de Jambon Tulip we Francji, Frühstücksfleisch Tulip w Niemczech i Magro Cocido Apis w Hiszpanii; smaży się je i glazuruje dokładnie tak samo jak Spam. Unikaj wołowiny w galarecie typu Simmenthal, która rozpada się na patelni.
Zrobiłeś ten przepis?Oznacz @marcwiner na Instagramie!