Servings: 6 ciasteczek
Składniki
- 100 g mielonych migdałów
- 1 jajko najlepiej małe lub średnie, tylko białko
- 1 cytryna potrzebna będzie skórka, najlepiej ekologiczna
- 20 g drobnego cukru lub białej stewii w wersji bez cukru
- 10 g cukru pudru lub erytrytolu w pudrze w wersji bez cukru, czyli 1 czubata łyżka
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia na bazie kamienia winnego
- 1 szczypta celtyckiej soli morskiej
Procédé
- Rozgrzej piekarnik do 180 stopni. Przygotuj blachę wyłożoną papierem do pieczenia.
- Wymieszaj mielone migdały z drobnym cukrem (lub białą stewią), proszkiem do pieczenia i solą.100 g mielonych migdałów, 20 g drobnego cukru, 1 łyżeczka proszku do pieczenia, 1 szczypta celtyckiej soli morskiej
- Umyj cytrynę i zetrzyj z niej skórkę. Osusz skórkę, delikatnie przykładając ręcznik papierowy, i dodaj do mielonych migdałów.1 cytryna
- Oddziel białko od żółtka. Dodaj białko do mielonych migdałów. Nie używaj żółtka.1 jajko
- Wymieszaj ciasto i uformuj 6 równych kulek.
- Nasyp na mały talerzyk cukier puder (lub erytrytol w pudrze). Jeśli ma dużo grudek, przesiej go krótko przez sitko lub rozgnieć grudki małym widelcem. Obtocz kulki w cukrze (lub erytrytolu).10 g cukru pudru
- Obtocz kulki w cukrze (lub erytrytolu).
- Ułóż kulki na blasze i spłaszcz je, formując grube ciasteczka.
- Piecz ciasteczka przez około 15 minut. Jeśli nie są jeszcze wyraźnie złociste, zostaw je w piekarniku nieco dłużej.
- Po wyjęciu z piekarnika odstaw ciasteczka na co najmniej pół godziny. Muszą nieco ostygnąć i stwardnieć. Jedzone zbyt wcześnie są jeszcze bardzo miękkie i łatwo się kruszą.
Uwagi
Podana liczba kalorii dotyczy jednego ciasteczka. Obliczono ją dla mielonych migdałów o niskiej zawartości węglowodanów.
Sprzęt: piekarnik rozgrzany do 180 stopni, blacha do pieczenia, papier do pieczenia bez PFAS, miska, tarka (wielościenna), ręcznik papierowy.
Zrobiłeś ten przepis?Oznacz @marcwiner na Instagramie!