Servings: 2 osoby
Składniki
- 500 g rabarbaru
- 15 łyżek soku z gotowania rabarbaru
- 3 łyżki wody
- 2 jajka wykorzystujemy tylko białka
- 100 g malin
- 2 łyżki masła migdałowego
- 5 łyżek nasion chia
- 3 łyżki cukru pudru lub erytrytolu w pudrze w wersji bez cukru
- Erytrytol w kryształkach zamiast cukru pudru
Procédé
- Umyj rabarbar i pokrój go na kawałki. Gotuj na małym ogniu z cukrem (lub erytrytolem) i wodą przez 10 minut, aż rabarbar się rozpadnie. Od czasu do czasu mieszaj.500 g rabarbaru, 3 łyżki wody, 3 łyżki cukru pudru, Erytrytol w kryształkach
- Odcedź rozgotowany rabarbar na sitku, zachowując sok z gotowania. Dociskaj elastyczną szpatułką lub grzbietem łyżki, aby wycisnąć jak najwięcej płynu.
- Odmierz 15 łyżek soku z gotowania i umieść w naczyniu razem z nasionami chia. Wstaw do lodówki na co najmniej godzinę. Odcedzony rabarbar również pozostaw do ostygnięcia. Możesz już teraz wstawić do lodówki także odtłuszczoną miskę wraz z odtłuszczonymi końcówkami miksera do ubijania.15 łyżek soku z gotowania rabarbaru, 5 łyżek nasion chia
- Zmiksuj pudding chia z masłem migdałowym.2 łyżki masła migdałowego
- Zmiksuj rozgotowany rabarbar z malinami.100 g malin
- Oddziel białka od żółtek. Żółtek nie używaj. Ubij białka na sztywną pianę.2 jajka
- Szpatułką wmieszaj odrobinę piany do masy owocowej. Następnie wmieszaj masę owocową do reszty piany, również używając szpatułki. Rób to delikatnie, aby piana nie opadła zbyt mocno. Nie da się uniknąć tego, że nieco opadnie, ale to nic złego.
- Nałóż do szklaneczek najpierw warstwę puddingu, a następnie kilka obłoczków musu.
Uwagi
Aby ubić białka na sztywną pianę, użyj czystej, odtłuszczonej miski (nie plastikowej) oraz odtłuszczonych końcówek do ubijania.
Sprzęt: blender ręczny, mikser (ręczny), garnek, małe sitko, duża miska (nie plastikowa), miseczki, widelec, łyżka.
Zrobiłeś ten przepis?Oznacz @marcwiner na Instagramie!