Servings: 2 osoby
Składniki
- 500 g szparagów
- 1 cytryna sok
- 2 jajka
- 100 g bekonu z indyka pokrojonego w słupki
- 100 g szynki zamiast bekonu z indyka
- 100 g masła z mleka krów karmionych trawą
- Solidna szczypta soli różowej himalajskiej lub celtyckiej morskiej
Procédé
- Umyj szparagi. Rób to delikatnie, aby ich nie połamać. Szczególnie w główkach może być dużo piasku. Obierz obieraczką do warzyw (połóż szparag płasko, podłóż palec pod główkę i obieraj długimi ruchami od główki w dół). Odetnij około 1 cm u podstawy.500 g szparagów
- Włóż szparagi do garnka, a na wierzchu ułóż obierki i odcięte końcówki. Dodaj sok z 1 cytryny (najpierw wyciśnij go do osobnego małego naczynia, aby później nie trzeba było wyławiać pestek). Wlej tyle wody, by przykryła szparagi. Będzie to nieco ponad 1 litr. Gotuj przez 5 minut, a następnie odstaw na kolejne 10 minut.1 cytryna
- W tym czasie ugotuj też jajka (8 do 9 minut). Obierz je ze skorupek i pokrój na małe kawałki. Podsmaż bekon z indyka. Jeśli używasz szynki, nie podsmażaj jej.2 jajka, 100 g bekonu z indyka pokrojonego w słupki, 100 g szynki
- Roztop masło w małym garnku. Dodaj jajka i bekon z indyka lub szynkę.100 g masła
- Rozłóż szparagi na dwóch talerzach. Polej je sosem.
Uwagi
Jeśli ugotujesz 750 gramów szparagów, wystarczy ich, by odłożyć co najmniej 2 sztuki. Zachowaj też osobno obierki, końcówki i wodę z gotowania. Możesz z nich zrobić pyszną zupę.
Sprzęt: duży garnek z pokrywką, mały garnek lub rondel z rączką (2x).
Zrobiłeś ten przepis?Oznacz @marcwiner na Instagramie!