Servings: 4 osoby
Składniki
- 125 g oliwek Kalamata mogą być ze słoika
- 40 g karczocha grillowanego, może być ze słoika
- 20 g anchois czyli około 4 sztuki
- 1 ząbek czosnku
- 1 łyżka pestek dyni
- 1 łyżka oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
- 1 cytryna
Procédé
- Usuń pestki z oliwek. Przeciśnij czosnek przez praskę.125 g oliwek Kalamata, 1 ząbek czosnku
- Najpierw drobno zmiel w blenderze same pestki dyni.1 łyżka pestek dyni
- Następnie dodaj do blendera wszystkie pozostałe składniki. Zachowaj trochę soku z cytryny, aby móc kontrolować konsystencję. Łatwo ją rozrzedzić, ale trudniej zagęścić.40 g karczocha, 20 g anchois, 1 łyżka oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia, 1 cytryna
Uwagi
Nie miksuj na całkowicie gładką masę, drobne kawałki w tapenadzie są właśnie tym, co nadaje jej przyjemną konsystencję.
Wersja bez nasion (AIP): bez pestek dyni.
Sprzęt: (mały) robot kuchenny lub blender ręczny, praska do czosnku.
Zrobiłeś ten przepis?Oznacz @marcwiner na Instagramie!