Faszerowane portobello z bakłażanem i kiszoną cytryną

5/5 (13)

Czas przygotowania: 25

Czas gotowania: 20

Łączny czas: 45

Rodzaj: Danie główne

Kuchnia: Francuska

Servings: osoba

1 pieczarka portobello
1 bakłażan
1 ćwiartka kiszonej cytryny
1 ząbek czosnku
0.25 czerwonej ostrej papryczki (chili lub hiszpańskiej)
1 łyżeczka oregano suszonego
olej z awokado, łagodna oliwa z oliwek lub wysokooleinowy olej słonecznikowy, do smażenia

2 łyżki drożdży nieaktywnych w płatkach
Mała garść parmezanu lub pecorino albo grana padano, zamiast drożdży nieaktywnych

Pokrój bakłażana w kostkę i smaż na sporej ilości oleju przez pół godziny, aż zmięknie. Bakłażan musi być naprawdę dobrze wysmażony. W piekarniku nie zmięknie już zbytnio (a nie ma nic gorszego niż bakłażan, który jest jeszcze trochę surowy).
1 bakłażan, olej
Przeciśnij czosnek przez praskę i dodaj na ostatnie dziesięć minut smażenia. Pokrój papryczkę w cienkie krążki i dodaj razem z oregano. W razie potrzeby dolej jeszcze odrobinę oleju lub wody.
1 ząbek czosnku, 0.25 czerwonej ostrej papryczki, 1 łyżeczka oregano
Pokrój cytrynę na małe kawałki (ze skórką). Dodaj na ostatnie pięć minut smażenia.
1 ćwiartka kiszonej cytryny
Nafaszeruj pieczarkę portobello bakłażanem. Wstaw do piekarnika na około 20 minut, ale po kwadransie sprawdź, czy wszystko piecze się jak należy.
1 pieczarka portobello
Jeśli chcesz posypać pieczarkę portobello parmezanem, zrób to przed wstawieniem jej do piekarnika. Płatkami drożdżowymi najlepiej posypać ją po upieczeniu.
Mała garść parmezanu, 2 łyżki drożdży nieaktywnych

Sprzęt: piekarnik nagrzany do 200 stopni, duża patelnia bez PFAS, łopatka.

Zrobiłeś ten przepis?Oznacz @marcwiner na Instagramie!