Servings: 2 osoby
Składniki
- 125 g brązowej soczewicy ugotowanej, z puszki ważonej po odsączeniu, 60 g suchej soczewicy
- 1 cukinia
- 3 solidne garście rukoli
- 1 czerwona cebula mała
- 3 ząbki czosnku
- 100 g fety z mleka lub roślinnej
- 2 łyżki syropu klonowego lub płynnego słodzika o smaku syropu klonowego
- 1 łyżeczka płatków chili
- 1 łyżeczka oregano suszonego
- 1 łyżeczka rozmarynu suszonego
- 2 łyżki oliwy z pierwszego tłoczenia
- 2 łyżki octu balsamicznego
- 2 solidne garście nasion konopi
- Olej z awokado, łagodna oliwa lub wysokooleinowy olej słonecznikowy do smażenia cukinii
Procédé
- Jeśli używasz suchej soczewicy: namocz ją w misce w dużej ilości wody przez około 4 godziny. Przepłucz na małym sitku. Następnie gotuj przez pół godziny (zaczynając od zimnej wody). Odcedź i pozostaw do lekkiego obeschnięcia i ostygnięcia. Soczewicę z puszki wystarczy krótko przepłukać na małym sitku i pozostawić do lekkiego obeschnięcia. Możesz to zrobić, gdy cukinia smaży się na patelni.125 g brązowej soczewicy
- Pokrój cebulę w dość cienkie półplasterki i odstaw w małym naczyniu ze sporą ilością octu balsamicznego. Użyj co najmniej około 3 łyżek, z czego zostaną 2 do sosu do sałatki. Od czasu do czasu zamieszaj.1 czerwona cebula, 2 łyżki octu balsamicznego
- Pokrój cukinię na kawałki i zrumień je ze wszystkich stron na dość dużym ogniu, aż zaczną się lekko karmelizować.1 cukinia, Olej z awokado, łagodna oliwa lub wysokooleinowy olej słonecznikowy
- Przeciśnij czosnek przez praskę i dodaj go do cukinii po około dziesięciu minutach smażenia. Podsmaż razem z płatkami chili, rozmarynem i oregano. W ostatniej minucie dodaj syrop klonowy (lub słodzik o smaku syropu klonowego).3 ząbki czosnku, 1 łyżeczka płatków chili, 1 łyżeczka rozmarynu, 1 łyżeczka oregano, 2 łyżki syropu klonowego
- W tym czasie upraż nasiona konopi (bez oleju). Nie odchodź od patelni, bo na początku niewiele się dzieje, ale pod koniec nasiona rumienią się błyskawicznie.2 solidne garście nasion konopi
- Wymieszaj rukolę z dwiema łyżkami oliwy z pierwszego tłoczenia i octem balsamicznym. Rozłóż na talerzach.3 solidne garście rukoli, 2 łyżki oliwy
- Wymieszaj soczewicę z cukinią i wkrusz fetę. Rozłóż na rukoli.100 g fety
- Na wierzchu rozłóż cebulę i na koniec posyp nasionami konopi.
Uwagi
Jeśli wykluczasz z diety nabiał, mleko krowie, laktozę lub kazeinę A1, dobierz odpowiedni rodzaj fety.
Sprzęt: Patelnie bez PFAS (lub żeliwne, jeśli masz wprawę w ich używaniu), Garnek (jeśli samodzielnie gotujesz soczewicę), Miska, Małe sitko, Małe naczynie, Praska do czosnku.
Zrobiłeś ten przepis?Oznacz @marcwiner na Instagramie!