Kurczak w szynce parmeńskiej
Małe roladki z kurczaka nadziewane serem Pecorino, owinięte szynką parmeńską i pieczone w piekarniku z kaparami.
Wydrukuj przepis
Przypnij przepis
Servings: 4 pakieciki z kurczaka
Składniki
- 4 filety z udek kurczaka z ekologicznego chowu na wolnym wybiegu
- 4 duże plastry szynki parmeńskiej lub szynki serrano niezbyt cienkie, w przeciwnym razie użyć podwójnej ilości
- 100 g sera pecorino lub parmezanu
- 4 liście świeżej szałwii
- 4 gałązki świeżego oregano
- 1 ząbek czosnku
- 2 łyżki kaparów
- 4 szczypty czarnego pieprzu mielonego
- 4 szczypty soli (celtyckiej morskiej)
- 1 łyżeczka mielonej papryki
- 1 łyżka oliwy extra virgin
Procédé
- Rozgrzać piekarnik do 200 stopni. Przygotować naczynie żaroodporne.
- Zetrzeć ser. Odsączyć kapary. Przecisnąć czosnek przez praskę.100 g sera pecorino, 2 łyżki kaparów, 1 ząbek czosnku
- Rozłożyć filety z udek kurczaka jak najbardziej płasko. Doprawić mieloną papryką, pieprzem i solą.4 filety z udek kurczaka, 1 łyżeczka mielonej papryki, 4 szczypty czarnego pieprzu, 4 szczypty soli (celtyckiej morskiej)
- Rozprowadzić czosnek na kurczaku. Następnie posypać połową sera.
- Złożyć filety i owinąć plastrami szynki. Ułożyć w naczyniu żaroodpornym. Posmarować wierzch oliwą.4 duże plastry szynki parmeńskiej lub szynki serrano, 1 łyżka oliwy extra virgin
- Posypać pakieciki serem. Rozłożyć na wierzchu kapary. Wstawić do piekarnika na pół godziny.
Uwagi
Sprzęt: piekarnik rozgrzany do 200 stopni, naczynie żaroodporne, pędzelek kuchenny.
Zrobiłeś ten przepis?Oznacz @marcwiner na Instagramie!