Cofnij
–+ servings
Avocat oeuf au four - En-tete

Awokado zapiekane z jajkiem

Połówki awokado wypełnione jajkiem zapieka się w piekarniku i podaje ze świeżym sosem przygotowanym z odłożonego miąższu.
Wydrukuj przepis Przypnij przepis
5/5 (16)
Czas przygotowania: 5 minuty
Czas gotowania: 15 minuty
Łączny czas: 20 minuty
Rodzaj: Danie główne
Kuchnia: Francuska
Servings: 2 osoby
Author: Marc Winer

Składniki

  • 1 awokado
  • 2 jajka
  • jedna szczypta sól różowa sól himalajska lub celtycka sól morska
  • jedna szczypta pieprz czarny

Wariant z pomidorami i salami

  • 3 pomidorki koktajlowe lub przekąskowe
  • 2 plastry salami
  • 1 łyżeczka płatków chili

Wariant z szynką serrano

  • 1 plaster szynki serrano
  • 0.5 czerwonej ostrej papryczki chili lub hiszpańskiej

Wariant wegetariański z solirodem

Wariant z wędzonym boczkiem i szparagami

  • 2 plastry wędzonego boczku
  • 2 główki zielonych szparagów

Sos lub dip

  • awokado miąższ wydrążony łyżeczką
  • sok z cytryny
  • oliwa z oliwek extra virgin
  • jogurt mleczny lub roślinny lub majonez
  • jedna szczypta sól różowa sól himalajska lub celtycka sól morska
  • jedna szczypta pieprz czarny

Procédé

  • Rozgrzać piekarnik do 200 stopni.
  • Przekroić awokado wzdłuż na pół. Usunąć pestkę. Łyżeczką wydrążyć brzegi zagłębienia po pestce, aby je nieco pogłębić i poszerzyć. Odłożyć wydrążony miąższ.
    1 awokado
  • Wbić jajko do zagłębienia. (Jeśli używa się dużego plastra szynki serrano, najpierw wyłożyć nim zagłębienie). Wskazówka: ustabilizować połówki awokado, opierając je lekko o siebie lub o brzeg naczynia do zapiekania. Czasami jednak niektóre awokado za nic nie chcą pozostać na miejscu. W takim przypadku odkroić od spodu cienki plasterek. Później nie będzie to szczególnie przeszkadzać, ale należy uważać podczas jedzenia łyżeczką (nie trzymać bezpośrednio w dłoni, lecz podłożyć talerz).
    2 jajka, 1 plaster szynki serrano
  • Na wierzchu ułożyć ulubione dodatki. Na koniec doprawić solą i pieprzem do smaku, ewentualnie posypać odrobiną płatków chili. To danie naprawdę potrzebuje trochę soli, a moim zdaniem również odrobiny ostrości.
    jedna szczypta sól, jedna szczypta pieprz czarny, 3 pomidorki koktajlowe lub przekąskowe, 2 plastry salami, 1 łyżeczka płatków chili, 0.5 czerwonej ostrej papryczki, mała garść solirodu, Pół dymka, 1-2 łyżeczki płatków chili, 2 plastry wędzonego boczku, 2 główki zielonych szparagów
  • Wstawić do piekarnika na około kwadrans, często odrobinę dłużej. Zależy to nieco od piekarnika i pożądanego stopnia ścięcia żółtka. Białko powinno być dobrze ścięte. Poruszyć lekko naczyniem w przód i w tył, aby sprawdzić, czy białko jeszcze drży.
  • Z odłożonego miąższu przygotować sos lub dip. Dodać kilka kawałków pomidora, dymkę, soliród lub inne składniki, które są w domu. Rozrzedzić odrobiną soku z cytryny i oliwy z oliwek. Na koniec dodać trochę majonezu lub jogurtu (roślinnego).
    awokado, sok z cytryny, oliwa z oliwek extra virgin, jogurt mleczny lub roślinny, jedna szczypta sól, jedna szczypta pieprz czarny
  • Pozostawić awokado na chwilę do przestygnięcia. Sos podać obok w małej miseczce. Następnie po prostu wyjadać łyżeczką. Można też jeść, trzymając bezpośrednio w dłoni.

Uwagi

W ścisłej wersji paleo bez warzyw psiankowatych zastąpić czerwoną ostrą papryczkę i płatki chili czarnym pieprzem, a pomidorki koktajlowe dynią pokrojoną w kostkę lub małymi różyczkami kalafiora.
Sprzęt: piekarnik rozgrzany do 200 stopni, naczynie do zapiekania, mała miseczka, widelec, nóż.
Zrobiłeś ten przepis?Oznacz @marcwiner na Instagramie!