Ramen keto
Ten ramen keto łączy makaron konjac, kurczaka i wodorosty spaghetti morskie w bulionie z marynowanymi jajkami, kapustą pak choi i chrupiącymi kiełkami.
Wydrukuj przepis
Przypnij przepis
Servings: 2 osoby
Składniki
- 1 porcja cienkiego makaronu konjac gruby makaron nie sprawdza się zbyt dobrze w tej zupie
- lub makaron z wodorostów kelp
- 600 ml wody
- 1 duży filet z uda kurczaka (ekologicznego, z wolnego wybiegu) lub 2 małe
- 40 g spaghetti morskiego
- 1 do 2 łyżeczki sosu sojowego lub tamari
- 2 krople sosu rybnego (bez cukru)
- 1 chlust octu ryżowego
- 1 mały kawałek imbiru (świeżego)
- 40 g spaghetti morskiego
- 2 liście pak choi
- 2 garście kiełków fasoli mung
Dodatki
- 2 ugotowane jajka
- 2 ząbki czosnku
- 1 kawałek imbiru (świeżego)
- 2 łyżki sosu sojowego lub tamari
- 1 łyżka octu ryżowego
Procédé
Dodatki
- Zetrzeć kawałek imbiru, przecisnąć czosnek przez praskę i wymieszać wszystko z octem i sosem sojowym (lub sosem kokosowym aminos) w woreczku.2 ząbki czosnku, 1 kawałek imbiru (świeżego), 2 łyżki sosu sojowego lub tamari, 1 łyżka octu ryżowego
- Obrać ostudzone jajka i włożyć je do woreczka. Zamknąć, pozostawiając w środku jak najmniej powietrza. Umieścić woreczek w pojemniku (na wypadek przeciekania) i wstawić do lodówki. Marynować przez jeden dzień. Ewentualnie przez dwa dni, aby uzyskać bardziej wyrazisty smak.2 ugotowane jajka
Zupa
- Wyjąć jajka z lodówki i przekroić je wzdłuż na pół.
- Postawić mały garnek z gorącą wodą na ogniu. Dodać łyżeczkę sosu sojowego i ocet. Ugotować w nim spaghetti morskie.600 ml wody, 1 do 2 łyżeczki sosu sojowego lub tamari, 1 chlust octu ryżowego, 40 g spaghetti morskiego, 40 g spaghetti morskiego
- Zetrzeć imbir i pokroić kurczaka, następnie dodać je do garnka. Gotować wszystko przez około dziesięć minut.1 mały kawałek imbiru (świeżego), 1 duży filet z uda kurczaka (ekologicznego, z wolnego wybiegu)
- Opłukać kiełki fasoli mung pod gorącą bieżącą wodą. Pokroić pak choi. Dodać białe części do zupy.2 garście kiełków fasoli mung, 2 liście pak choi
- Opłukać makaron pod zimną bieżącą wodą.1 porcja cienkiego makaronu konjac, lub makaron z wodorostów kelp
- Dodać makaron i zielone części pak choi. Jeśli lubi się miękkie kiełki fasoli mung, również dodać je do zupy. Chrupiące kiełki fasoli mung podawać jako dodatek na talerzach.
- Zmniejszyć ogień. Dodać sos rybny i spróbować. Na koniec doprawić dodatkową ilością sosu rybnego lub sojowego.2 krople sosu rybnego (bez cukru)
- Rozlać zupę do talerzy i do każdego włożyć po dwie połówki jajka.
Uwagi
Makaron konjac sprawdza się w wielu przepisach: z kurczakiem, z krewetkami lub jako dodatek.
Sprzęt: garnek do zupy, tarka (wielostronna), durszlak lub małe sitko.
Zrobiłeś ten przepis?Oznacz @marcwiner na Instagramie!