Cofnij
–+ servings
Compote de rhubarbe sans sucre - En-tete

Mus rabarbarowy bez cukru

Ten mus rabarbarowy z erytrytolem ma delikatną, rozpływającą się w ustach konsystencję i lekko kwaskowaty smak, a sok zbiera się osobno.
Wydrukuj przepis Przypnij przepis
Pas encore de notes
Czas przygotowania: 2 minuty
Czas gotowania: 10 minuty
Łączny czas: 12 minuty
Rodzaj: Deser
Kuchnia: Francuska
Servings: 500 gramów
Author: Marc Winer

Składniki

  • 500 g rabarbaru oczyszczonego
  • 3 łyżki stołowe erytrytol w proszku lub erytrytol w granulkach
  • 3 łyżki wody

Procédé

Purée

  • Umyć rabarbar i pokroić go na kawałki.
    500 g rabarbaru
  • Włożyć do garnka wraz z wodą i erytrytolem.
    3 łyżki stołowe erytrytol, 3 łyżki wody
  • Gotować przez 10 minut, stale mieszając.
  • W ten sposób powstaje dość wodniste purée.

Mus i sok

  • Aby uzyskać nieco gęstszą konsystencję, odcedzić rabarbar na sicie. Pozostanie około 300 gramów musu rabarbarowego.
  • Zebrać płyn. Będzie go około 200 ml.

Uwagi

Użycie erytrytolu w pudrze zmniejsza ryzyko jego ponownej krystalizacji (w drobne ziarenka) podczas stygnięcia.
Sprzęt: mały garnek, sito i miska.
Zrobiłeś ten przepis?Oznacz @marcwiner na Instagramie!