Lasagne z bakłażana z fetą i pecorino (keto)
Ta keto lasagne z bakłażana to rozpływające się w ustach warstwy pomidorów i fety, przełożone bakłażanem, doprawione bazylią i zapieczone pod pecorino.
Wydrukuj przepis
Przypnij przepis
Servings: 3 do 3 osób
Składniki
- 2 bakłażany
- 2 pomidory
- 3 ząbki czosnku
- 3 jajka
- 150 g fety
- 100 g pecorino
- 140 g koncentratu pomidorowego czyli duża puszka
- 2 łyżki oleju z awokado, łagodnej oliwy z oliwek lub wysokooleinowego oleju słonecznikowego
- 1 solidny chlust oleju z awokado, łagodnej oliwy z oliwek lub wysokooleinowego oleju słonecznikowego
- 0.5 łyżki soli (celtyckiej morskiej)
- 1 duża garść bazylii świeżej
- 0.5 łyżeczki tymianku suszonego
- 0.5 łyżeczki oregano suszonego
- 0.5 łyżeczki rozmarynu suszonego
Procédé
- Rozgrzać piekarnik do 240 stopni. Każdego z dwóch bakłażanów pokroić na 6 plastrów. Starać się, aby plastry miały jednakową grubość.2 bakłażany
- Posypać plastry solą z obu stron i odstawić na chwilę, aby sól wniknęła w miąższ. Następnie osuszyć je, delikatnie przykładając ręcznik papierowy.0.5 łyżki soli (celtyckiej morskiej)
- Wyjąć gorącą blachę z piekarnika. Wyłożyć ją papierem do pieczenia i ułożyć na nim plastry bakłażana. Obficie skropić oliwą z oliwek. Piec przez 20 minut lub krócej, jeśli brzegi zaczną się już rumienić.1 solidny chlust oleju z awokado, łagodnej oliwy z oliwek lub wysokooleinowego oleju słonecznikowego
- W międzyczasie zetrzeć pecorino.100 g pecorino
- Z pomidorów wykroić 6 ładnych, niezbyt grubych plastrów. Resztę pokroić na bardzo małe kawałki.2 pomidory
- Przecisnąć czosnek przez praskę.3 ząbki czosnku
- W misce wymieszać koncentrat pomidorowy z drobno pokrojonym pomidorem. Nie dodawać zbyt dużo soku, tylko kawałki.140 g koncentratu pomidorowego
- Do pomidorów dodać czosnek, łyżkę oliwy z oliwek, oregano, rozmaryn i tymianek (suszone lub świeże). Dodać jedno jajko, mieszając trzepaczką.2 łyżki oleju z awokado, łagodnej oliwy z oliwek lub wysokooleinowego oleju słonecznikowego, 0.5 łyżeczki oregano, 0.5 łyżeczki rozmarynu, 0.5 łyżeczki tymianku
- W drugiej misce wymieszać fetę z dwoma jajkami i łyżką oliwy z oliwek. W tym celu najpierw rozgnieść fetę, a następnie zmiksować. Masa nie musi być całkowicie jednolita.3 jajka, 150 g fety
- Gdy bakłażan będzie gotowy, wyjąć blachę. Włożyć ruszt do piekarnika. Następnie zmniejszyć temperaturę do 220 stopni.
- Bardzo delikatnie natłuścić keksówkę kilkoma kroplami oliwy z oliwek. Na dnie keksówki ułożyć warstwę z 3 plastrów bakłażana.
- Rozprowadzić na wierzchu połowę masy z fetą. Dodać jedną trzecią bazylii. Przykryć 3 plastrami bakłażana.1 duża garść bazylii
- Na wierzchu rozprowadzić połowę masy pomidorowej. Ułożyć 3 plastry pomidora i posypać połową pecorino. Przykryć 3 plastrami bakłażana.
- Na wierzchu rozprowadzić drugą część masy z fetą i dodać jedną trzecią bazylii. Ponownie przykryć 3 plastrami bakłażana.
- Na koniec rozprowadzić drugą część masy pomidorowej i posypać resztą pecorino. Na wierzchu ułożyć ostatnie 3 plastry pomidora i resztę bazylii. Odłożyć kilka listków do dekoracji.
- Wstawić do piekarnika na pół godziny.
Uwagi
Wartości odżywcze obliczono dla 2 dużych porcji, przyjmując 0 gramów węglowodanów dla obu serów.
Sprzęt: piekarnik rozgrzany do 220 stopni, blacha do pieczenia, papier do pieczenia bez PFAS, keksówka, mikser (ręczny), tarka (wielostronna), praska do czosnku, miski, ręcznik papierowy.
Zrobiłeś ten przepis?Oznacz @marcwiner na Instagramie!