Rozgrzać piekarnik do 220 stopni.

Umyć paprykę i osuszyć. Pozostawić ogonek, aby później można było za niego chwycić paprykę.

Położyć paprykę na ruszcie w piekarniku (po prostu w całości, bez żadnych dodatkowych czynności). W razie potrzeby położyć na dnie piekarnika folię aluminiową, aby zbierała wyciekający sok. Ustawić minutnik na 45 minut.

Po 45 minutach wyjąć z piekarnika i pozostawić do ostygnięcia. Dawniej na tym etapie papryka trafiała u mnie do zamkniętego pojemnika lub garnka z pokrywką. Teraz już tego nie robię i nie zauważam większej różnicy.

Odczekać około kwadransa, aby móc kontynuować bez ryzyka poparzenia dłoni. Następnie obrać paprykę ze skórki i usunąć błony z nasionami.

Zjeść od razu lub dodać do sosu albo zupy. Aby przechować paprykę dłużej, zalać ją całkowicie oliwą z oliwek, a następnie wstawić do lodówki.