Cofnij
–+ servings
Pizza keto à la pâte de thon - En-tete

Pizza keto na spodzie z tuńczyka

Ta pizza keto na spodzie z tuńczyka łączy bazę z dodatkiem Pecorino z passatą, anchois, oliwkami Kalamata i kaparami.
Wydrukuj przepis Przypnij przepis
Pas encore de notes
Czas przygotowania: 10 minuty
Dwa etapy pieczenia: 40 minuty
Łączny czas: 50 minuty
Rodzaj: Danie główne
Kuchnia: Włoska
Servings: 1 osoba
Author: Marc Winer

Składniki

Spód

  • 1 mała puszka tuńczyka 160 g, około 100 g po odsączeniu
  • 50 g sera Pecorino
  • 1 jajko
  • 1 łyżeczka cebuli w proszku lub czosnku w proszku
  • 1 łyżeczka mielonej papryki
  • 1 łyżeczka rozmarynu

Dodatki

  • 2 łyżki passaty pomidorowej
  • 1 łyżka oliwy z oliwek extra virgin
  • 40 g sera Pecorino
  • 0.5 małej czerwonej cebuli
  • 4 filety anchois z małej puszki lub małego słoiczka
  • 5 oliwek Kalamata
  • 1 łyżeczka kaparów
  • 2 szczypty rozmarynu

Opcjonalnie do spodu

  • 1 łyżeczka soli (celtyckiej soli morskiej) jeśli wśród dodatków nie ma anchois i oliwek (słonych)

Procédé

  • Rozgrzać piekarnik do 200 stopni. Wyłożyć blachę papierem do pieczenia. Już teraz wyjąć też ruszt z piekarnika, przyda się później.
  • Odsączyć tuńczyka na małym sitku.
    1 mała puszka tuńczyka
  • W tym czasie zetrzeć Pecorino. Łącznie użyć 90 gramów. Z tej ilości 50 przeznaczyć na spód, a resztę na wierzch.
    50 g sera Pecorino, 40 g sera Pecorino
  • Osuszyć tuńczyka, delikatnie dociskając ręcznikiem papierowym. Powtórzyć kilka razy, aż pozostanie około 75 do 80 gramów.
  • Przełożyć tuńczyka do miski. Wymieszać z serem i jajkiem.
    1 jajko, 1 łyżeczka cebuli w proszku, 1 łyżeczka mielonej papryki, 1 łyżeczka rozmarynu, 1 łyżeczka soli (celtyckiej soli morskiej)
  • Uformować dłońmi kulę, spłaszczyć ją i nadać „ciastu” kształt pizzy.
  • Zadbać o to, by brzegi nie były zbyt cienkie. Zwykle przesuwam je nieco do środka, aby utworzyć niewielki wałeczek. Cienki brzeg się przypali.
  • Wstawić pizzę do piekarnika i piec przez 20 minut.
  • Następnie krótko przestudzić i przełożyć na ruszt.
  • Wlać oliwę do małej miseczki. Posmarować brzegi pizzy pędzelkiem.
    1 łyżka oliwy z oliwek extra virgin
  • Rozprowadzić na wierzchu 2 łyżki passaty pomidorowej, używając grzbietu łyżki. Pozostawić posmarowane oliwą brzegi bez sosu.
    2 łyżki passaty pomidorowej
  • Posypać sos pomidorowy serem.
  • Pokroić oliwki na kawałki. Rozłożyć na pizzy kawałki oliwek, anchois i kapary.
    0.5 małej czerwonej cebuli, 4 filety anchois, 5 oliwek Kalamata, 1 łyżeczka kaparów
  • Posypać suszonymi zielonymi ziołami.
    2 szczypty rozmarynu
  • Ponownie wstawić do piekarnika na jeszcze niecałe 10 minut.

Uwagi

Sprzęt: piekarnik rozgrzany do 200 stopni, ruszt piekarnika, blacha do pieczenia, papier do pieczenia bez PFAS, miska, małe sitko, ręcznik papierowy, mała miseczka + pędzelek.
Zrobiłeś ten przepis?Oznacz @marcwiner na Instagramie!