Makaron konjac z chrupiącą wieprzowiną (keto)
Makaron konjac polany sosem czosnkowo-karmelowym, podawany z chrupiącą wieprzowiną doprawioną chili.
Wydrukuj przepis
Przypnij przepis
Servings: 1 osoba
Składniki
Boczek
- 2 plastry surowego boczku (ze świń z wolnego wybiegu)
- 0.5 łyżeczki sody oczyszczonej
- 2 łyżeczki białego octu lub octu jabłkowego
- 1 łyżeczka sosu rybnego (bez cukru)
- 3 łyżki sosu sojowego lub tamari
- 1 łyżka płatków chili
- 2 łyżki brązowego erytrytolu lub białego erytrytolu
- solidny chlust olej z awokado łagodnej oliwy z oliwek lub wysokooleinowego oleju słonecznikowego
Opcjonalnie
- 0.5 łyżeczki pieprzu syczuańskiego mielonego
Makaron konjac
- 1 porcja makaron konjac lub makaron z wodorostów kelp
- 3 łyżki oleju z awokado, łagodnej oliwy lub wysokooleinowego oleju słonecznikowego
- 3 ząbki czosnku
- 1 dymka
- 1 łyżka stołowa tahini lub 1 łyżka masła migdałowego
- 1 łyżka sosu sojowego lub tamari
- 1 łyżka płynnego słodzika o smaku karmelowym
- 1 łyżka oleju sezamowego
Procédé
- Pokroić plastry boczku w paski lub kostkę. Zamarynować kawałki boczku w sodzie oczyszczonej, occie, płatkach chili, sosie rybnym i 2 łyżkach sosu sojowego. Odstawić na mniej więcej godzinę lub dłużej.2 plastry surowego boczku (ze świń z wolnego wybiegu), 0.5 łyżeczki sody oczyszczonej, 2 łyżeczki białego octu lub octu jabłkowego, 1 łyżka płatków chili, 1 łyżeczka sosu rybnego (bez cukru), 3 łyżki sosu sojowego lub tamari
- Przepłukać makaron na durszlaku pod bieżącą wodą. Odsączyć i delikatnie osuszyć.1 porcja makaron konjac
- Podgrzać łagodną oliwę w małym rondelku. Nie rozgrzewać jej zbyt mocno. Przecisnąć czosnek przez praskę i dodać do oliwy. Dzięki temu aromat czosnku powoli przeniknie do oliwy.3 łyżki oleju z awokado, łagodnej oliwy lub wysokooleinowego oleju słonecznikowego, 3 ząbki czosnku
- Rozgrzać wok lub patelnię i wlać sporą porcję oleju. W kuchni chińskiej nie oszczędza się na oleju... Smażyć boczek na dużym ogniu, mieszając.solidny chlust olej z awokado
- Gdy brzegi boczku się zezłocą, nieco zmniejszyć ogień. Dodać erytrytol i ostatnią łyżkę sosu sojowego. W razie potrzeby dodać więcej do smaku. Mieszać od czasu do czasu. Smażyć łącznie około kwadransa.2 łyżki brązowego erytrytolu
- Jeśli używamy pieprzu syczuańskiego: zmielić go i dodać do mięsa.0.5 łyżeczki pieprzu syczuańskiego
- Do oliwy z czosnkiem w małym rondelku dodać makaron, syrop karmelowy i sos sojowy. Dusić wszystko razem. Przez cały czas utrzymywać niezbyt duży ogień.1 łyżka płynnego słodzika o smaku karmelowym, 1 łyżka sosu sojowego lub tamari
- Na ostatnie minuty podgrzewania/duszenia dodać do makaronu dymkę pokrojoną w krążki. Dodać również tahini lub masło migdałowe. Poczekać chwilę, aż się rozpuści, i dobrze wymieszać.1 dymka, 1 łyżka stołowa tahini
- Tuż przed podaniem dodać do makaronu olej sezamowy.1 łyżka oleju sezamowego
Uwagi
Makaron konjac sprawdza się w wielu przepisach: z kurczakiem, krewetkami lub jako dodatek do dania.
Sprzęt: duża patelnia bez PFAS (lub wok), mała patelnia bez PFAS (lub rondelek z rączką), łopatki, praska do czosnku, miska.
Zrobiłeś ten przepis?Oznacz @marcwiner na Instagramie!