Muffinki jajeczne z tuńczykiem i cukinią (keto)
Te małe wytrawne muffinki łączą tuńczyka i cukinię z jajkami, dzięki czemu są miękkie i puszyste, a ich receptura nawiązuje do amerykańskich muffinek wytrawnych.
Wydrukuj przepis
Przypnij przepis
Servings: 6 małych muffinek
Składniki
- 3 jajka
- 0.5 cukinii
- 1 mała puszka tuńczyka
- 0.5 czerwonej papryczki chili lub hiszpańskiej
- 2 ząbki czosnku
- 1 szczypta czarnego pieprzu
- 1 szczypta soli różowej himalajskiej lub celtyckiej morskiej
Opcjonalnie
- Masło (od krów karmionych trawą), do natłuszczenia foremek, lub olej z awokado, łagodna oliwa z oliwek albo wysokooleinowy olej słonecznikowy, do natłuszczenia
Wersja ściśle paleo i bez warzyw psiankowatych
- czarny pieprz bez czerwonej papryczki chili
Procédé
- Zetrzeć cukinię. Przełożyć ją do miski i posypać odrobiną soli. Odstawić na chwilę.0.5 cukinii, 1 szczypta soli
- Rozgrzać piekarnik do 200 stopni.
- Pokroić czerwoną papryczkę chili. Zetrzeć czosnek. Roztrzepać 3 jajka. Połączyć wszystko i doprawić solą oraz pieprzem do smaku.0.5 czerwonej papryczki, 2 ząbki czosnku, 3 jajka, 1 szczypta czarnego pieprzu, czarny pieprz
- Odcisnąć cukinię, aby usunąć większość wody, i przełożyć ją na ściereczkę. Wycisnąć pozostałą wodę przez ściereczkę. Cukinia jest teraz nieco bardziej sucha.
- Dodać cukinię i tuńczyka do jajek. Wszystko wymieszać.1 mała puszka tuńczyka
- W przypadku użycia sztywnych foremek: lekko je natłuścić. Przy foremkach silikonowych nie jest to konieczne. Rozdzielić masę jajeczną między foremki. Wstawić do piekarnika na 20 minut.Masło
- Wyjąć z foremek i pozostawić do ostygnięcia.
Uwagi
Sprzęt: piekarnik rozgrzany do 200 stopni, 6 małych foremek do muffinek (silikonowych), sprawdzi się też 4 do 5 większych, można również użyć sztywnych foremek, miska, trzepaczka, tarka, ściereczka.
Zrobiłeś ten przepis?Oznacz @marcwiner na Instagramie!