Doprowadź do wrzenia, mieszając od czasu do czasu, aż cukier całkowicie się rozpuści. Gdy marynata zawrze, zmniejsz ogień i gotuj na małym ogniu przez 1 minutę. Wyłącz palnik i odstaw do całkowitego ostygnięcia.

Wlej wodę do średniego garnka i doprowadź ją do wrzenia. Gdy tylko zacznie wrzeć, wyjmij jajka z lodówki. Ostrożnie wkładaj je po jednym do wrzącej wody za pomocą łyżki cedzakowej lub chochelki. Po włożeniu pierwszego jajka nastaw minutnik na 7 minut. Gotuj 6–6,5 minuty, jeśli chcesz uzyskać płynne żółtko, albo 8–9 minut, jeśli wolisz żółtko o kremowej, bardziej zwartej konsystencji.

Gdy wszystkie jajka znajdą się w garnku, zmniejsz ogień, aby utrzymać delikatne wrzenie. Woda powinna lekko bulgotać, ale nie na tyle mocno, by jajka się obijały. Po 7 minutach od razu wyjmij jajka i przełóż je do wody z lodem na 15 minut.

Gdy jajka całkowicie ostygną, delikatnie stuknij w skorupkę przy szerszym końcu i zacznij obierać jajko pionowo w kierunku węższego końca. Co jakiś czas zanurzaj jajko w lodowatej wodzie, aby ułatwić obieranie. Gdy zdejmiesz jeden pionowy pas skorupki, reszta powinna odejść bez problemu.

Włóż jajka do woreczka strunowego i wlej do niego marynatę.

Usuń z woreczka powietrze i zamknij go gumką recepturką tuż nad jajkami. Dzięki temu pozostaną całkowicie zanurzone w marynacie.

Wstaw do lodówki na 8 godzin lub na noc.

Wyjmij jajka z marynaty i przekrój je wzdłuż na pół.

Aby uzyskać czyste przecięcie, użyj kawałka sznurka lub żyłki.