Rozpuść wegańską białą czekoladę razem z masłem kakaowym w kąpieli wodnej lub w misce ustawionej nad garnkiem z lekko wrzącą wodą.

Mieszaj delikatnie szpatułką, aż całość będzie gładka i całkowicie roztopiona.

Szybko podgrzej śmietankę, nie doprowadzając jej do wrzenia.

Zdejmij z ognia.

Przesiej matchę do gorącej śmietanki.

Mieszaj bez przerwy, aż znikną wszystkie grudki.

Połącz roztopioną białą czekoladę z mieszanką matchy i śmietanki.

Dokładnie wymieszaj szpatułką lub ręcznym mikserem, aż masa będzie gładka.

Przelej lekko przestudzony ganache z matchą do miski.

Odstaw do ostygnięcia w temperaturze pokojowej.

Przykryj powierzchnię ganache folią spożywczą.

Wstaw do lodówki na co najmniej 3 godziny albo do momentu, aż masa będzie na tyle zwarta, by dało się ją nabierać łyżeczką.

Dla najlepszego efektu pozostaw ją także na całą noc.

Za pomocą małej łyżeczki nabieraj porcje schłodzonej masy.

Uformuj z nich kulki w dłoniach.

Obtocz kulki ganache w miseczce z matchą.

Dobrze je obtocz, żeby się nie kleiły.

Pracuj szybko, żeby masa się nie rozpuszczała.

Jeśli masa zrobi się zbyt miękka do formowania, wstaw ją z powrotem do lodówki na kilka minut, aby ponownie stężała.

Wstaw trufle do lodówki jeszcze na 1 godzinę, aby dobrze stężały.

Dzięki temu zachowają kształt i będą łatwiejsze do przenoszenia.

Gdy stężeją, obtocz je w odrobinie dodatkowego proszku matcha, aby uzyskać intensywniejszy smak i ładne wykończenie.

Przechowuj trufle w szczelnym pojemniku lub pudełku na ciastka w lodówce do 1 tygodnia.

Podawaj je dobrze schłodzone, ponieważ w temperaturze pokojowej mogą zmięknąć.