W misce wymieszaj 1/3 letniego napoju owsianego, żółtka, cukier, wanilię i skrobię kukurydzianą, aż powstanie gładka, jednolita masa.

Przelej mieszankę do pozostałego letniego napoju owsianego i podgrzewaj na małym lub średnim ogniu, cały czas mieszając trzepaczką, aż krem zgęstnieje.

Zdejmij z ognia i dodaj kostki zimnego wegańskiego masła. Podziel krem na dwie części: jedną przeznacz na kasztanowy krem cukierniczy, drugą na czekoladowy krem cukierniczy.

Wymieszaj połowę gorącego kremu cukierniczego z czekoladą i energicznie ubijaj, aż czekolada się rozpuści i powstanie gładki krem czekoladowy. Następnie zblenduj go blenderem ręcznym.

Jeśli krem cukierniczy nie jest wystarczająco gorący, najpierw rozpuść czekoladę, a dopiero potem dodaj ją do kremu. Dokładnie wymieszaj, aż masa będzie idealnie gładka.

Przykryj folią spożywczą i wstaw do lodówki na co najmniej 3 godziny.

Zblenduj purée z kasztanów z drugą połową kremu cukierniczego, aż masa będzie całkowicie gładka i jednolita. Możesz też użyć robota kuchennego.

Uformuj wałek z kremu kasztanowego: owiń go folią spożywczą i nadaj mu kształt cylindra o długości 23 cm i średnicy 2,5 cm. Jeśli chcesz, dodaj posiekane prażone orzechy dla chrupkości.

Włóż do zamrażarki, aż wałek będzie wystarczająco twardy do składania rolady. Pozostały krem kasztanowy przykryj folią spożywczą i wstaw do lodówki na co najmniej 3 godziny.

Rozgrzej piekarnik do 170°C.

W misce wymieszaj i przesiej wszystkie suche składniki.

Ubij białka z cukrem na bezę i odstaw.

Dodaj napój owsiany do suchych składników i wymieszaj trzepaczką lub mikserem, aż powstanie gładkie ciasto. Następnie w 3 partiach delikatnie wmieszaj bezę.

Rozprowadź ciasto na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, tworząc warstwę o grubości około 0,5 cm. Piecz przez 12–15 minut.

Pozostaw biszkopt do ostygnięcia na blasze. Przed użyciem odetnij suche brzegi.

Rozpuść gorzką czekoladę i cienko rozsmaruj ją na paskach folii cukierniczej lub papieru do pieczenia o szerokości 2,5 cm i długości 30 cm.

Ułóż paski na lekko zaokrąglonej lub płaskiej powierzchni i pozostaw czekoladę do stężenia w lodówce albo w chłodnym pomieszczeniu.

Odetnij suche brzegi biszkoptu. Biszkopt powinien mieć 28 cm szerokości i 38 cm długości. Ułóż go na papierze do pieczenia, a następnie wyciskaj na przemian kasztanowy i czekoladowy krem cukierniczy, zostawiając 1 cm marginesu przy brzegach.

Ułóż zamrożony wałek z kremu kasztanowego przy brzegu, od którego zaczniesz zwijać roladę.

Zacznij zwijać, lekko napinając papier, aby podtrzymywał roladę na całej długości. Palcami pomóż sobie przy końcach, formując pierwsze zagięcie. Unieś papier do pieczenia do góry, a potem do przodu, zwijając biszkopt i delikatnie go dociskając, aby rolada była zwarta. Zostaw łączenie od spodu.

Wstaw zwiniętą roladę do lodówki razem z papierem do pieczenia na 30 minut.

Przytnij oba końce rolady, aby odsłonić równomierne nadzienie, i przełóż ją na paterę lub talerz. Następnie wyciśnij naprzemienne paski kasztanowego i czekoladowego kremu cukierniczego, aż pokryjesz całą powierzchnię.

Ułóż paski czekoladowej kory na kremie tak, aby całkowicie pokryły roladę. Przed podaniem lub krojeniem oprósz ją cienką warstwą cukru pudru.