Servings: 2
Składniki
Ciasto
- 1 kulka świeżego ciasta na pizzę gotowego do formowania (ok. 250 g)
- 1 strużka oliwy z oliwek do posmarowania ciasta
Dodatki
- 60 ml sosu pomidorowego
- mozzarelli startej lub pokrojonej w cienkie plasterki
- 3 à 4 wybrane dodatki maksymalnie (np. szynka, pieczarki, oliwki, papryka itp.)
Procédé
Przygotowanie
- Podziel kulkę ciasta na dwie równe porcje.1 kulka świeżego ciasta na pizzę
- Rozwałkuj każdą porcję na krążek o średnicy około 18 cm (dopasuj wielkość do kosza air fryera).
- Posmaruj pędzelkiem wierzch każdego krążka oliwą.1 strużka oliwy z oliwek
Pieczenie w air fryerze
- Włóż jeden krążek ciasta do kosza, posmarowaną stroną do dołu.
- Podpiecz samo ciasto przez 3 minuty w 205 °C.
- Odwróć krążek ciasta.
- Posmaruj wstępnie podpieczoną stronę sosem pomidorowym, zostawiając wolny brzeg.60 ml sosu pomidorowego
- Rozłóż wybrane dodatki.3 à 4 wybrane dodatki
- Na wierzchu ułóż mozzarellę.mozzarelli
- Piecz jeszcze około 5 minut w 205 °C, aż spód i brzegi się zezłocą, a ser się roztopi.
- Drugą pizzę upiecz w ten sam sposób.
Podanie
- Przełóż pizzę na deskę i odstaw na chwilę, aby lekko przestygła.
- Pokrój i podawaj.
Uwagi
Kluczowa metoda: ten przepis został opracowany z myślą o świeżym, surowym cieście: najpierw podpiekasz sam spód, a dopiero potem dodajesz składniki. Wstępne podpieczenie (3 min) sprawia, że ser nie zrumieni się zbyt szybko, a sos nie zacznie bulgotać, zanim spód zdąży się upiec, ponieważ air fryer grzeje głównie od góry.
Odwrócenie po wstępnym podpieczeniu: zrumieniona strona staje się bazą pod sos, dzięki czemu pozostaje bardziej sucha i mniej nasiąka, a jaśniejsza strona trafia na gorący kosz.
Posmarowanie oliwą przed ułożeniem natłuszczoną stroną do dołu: poprawia chrupkość i ogranicza przywieranie do kosza podczas odwracania.
Ilości & nadmiar dodatków: przyjmij ok. 125 g ciasta na krążek o średnicy 18–20 cm. Użyj niewielkiej ilości sosu i maksymalnie 3–4 dodatków, aby uniknąć nadmiaru wilgoci i zbyt miękkiej pizzy.
Dostosowanie: jeśli ser zbyt szybko się rumieni, dodaj mozzarellę dopiero na ostatnie 2–3 minuty. W zależności od urządzenia całkowity czas pieczenia może się różnić (ok. 7 do 10 min): sprawdź pizzę w połowie pieczenia, a pod koniec kontroluj ją co minutę.
Opcje: możesz użyć perforowanego papieru do pieczenia (nigdy nie wkładaj go samego do gorącego kosza). W przypadku gotowego ciasta bez wstępnego podpiekania: 180 °C, 8–12 min. W przypadku pizzy mrożonej: 170 °C, 12–14 min (cienka) lub 180 °C, 14–16 min (gruba). Odgrzewanie kawałka: 180 °C, 3–5 min. Calzone: 200 °C, 15–18 min, odwracając w połowie pieczenia.
Zrobiłeś ten przepis?Oznacz @marcwiner na Instagramie!