Cordon bleu z airfryera

5/5 (8)

Czas przygotowania: 15

Czas gotowania: 20

Łączny czas: 35

Rodzaj: Danie główne

Kuchnia: Francuska

Servings:

Rozbij filety z kurczaka na cienkie płaty między dwoma arkuszami papieru do pieczenia.
2 filety z kurczaka
Na każdym filecie ułóż plaster szynki i dwa plastry sera.
2 plastry szynki, 4 plastry sera
Złóż każdy filet na pół, zamykając farsz w środku, aby uformować cordon bleu.

Roztrzep jajko w głębokim talerzu.
1 jajko
Obtocz każdy kawałek cordon bleu w mące.
2 łyżki mąki
Następnie zanurz go w roztrzepanym jajku.
Na koniec obtocz każdy kawałek w bułce tartej, a potem spryskaj oliwą z oliwek.
50 g bułki tartej, 1 łyżeczka oliwy z oliwek

Rozgrzej airfryer do 180 °C przez 5 minut.
Ułóż cordon bleu w koszu, nie nakładając ich na siebie.
Piecz przez 15 do 20 minut w 180 °C, przewracając w połowie czasu.
Sprawdź, czy temperatura w środku osiągnęła 74 °C, a następnie podawaj na gorąco.

Wskazówki:

Trzymaj temperaturę 180 °C: przy 200 °C ser zaczyna się topić i wypływać, zanim panierka zdąży się utrwalić.
Wskazówka: włóż opanierowane cordon bleu na 30 minut do zamrażarki przed pieczeniem, aby panierka stwardniała, a ser topił się wolniej.
Dobrze zamknij brzegi: zostaw wokół szynki i sera margines mięsa, aby ograniczyć wyciekanie.
Zachowaj kolejność mąka → jajko → bułka tarta i dokładnie obtaczaj mięso na każdym etapie.
Spryskaj oliwą: bez dodatku tłuszczu panierka w airfryerze pozostaje blada i sucha.
Piecz w jednej warstwie, bez nakładania; w razie potrzeby upiecz dwie partie (pierwszą można odgrzać w ~3 min).
Bezpieczeństwo: temperatura w środku powinna wynosić 74 °C (w najgrubszej części).
Warianty: raclette lub ser z niebieską pleśnią zamiast sera, papryka albo pietruszka w bułce tartej, odrobina ostrego sosu w roztrzepanym jajku; wersja wegetariańska z grillowanym bakłażanem.
Przygotowanie z wyprzedzeniem: możesz opanierować je dzień wcześniej i przechowywać w lodówce albo zamrozić surowe, już opanierowane porcje.
Przechowywanie: do 2 dni w lodówce. Odgrzewaj w airfryerze, aby zachować chrupkość.
Pieczone z zamrożenia (bez rozmrażania): rozgrzej urządzenie do 160 °C i piecz przez 25 do 30 min, kontrolując stopień wypieczenia.

Zrobiłeś ten przepis?Oznacz @marcwiner na Instagramie!