Osam bulgogi – bulgogi z wieprzowiną i kalmarem

Osam bulgogi – bulgogi z wieprzowiną i kalmarem

Wydrukuj przepis Pinner la recette

5/5 (28)

Czas przygotowania: 35

Czas gotowania: 20

Łączny czas: 55

Rodzaj: Danie główne

Kuchnia: Koreańska

Servings: porcje

Calories: 350kcal

Author: Marc Winer

Sprzęt

Składniki

Składniki główne

250 g boczku wieprzowego
1 kalmar
0.5 cebuli
0.25 marchewki
2 zielone ostre papryczki chili
1 czerwona papryczka chili
1 łodyga dymki

Do sosu

2 łyżki pasty gochujang
2 łyżki gochugaru
2 łyżki ciemnego sosu sojowego
1.5 łyżki cukru
1 łyżka czosnku drobno posiekanego
1 łyżka wina Shaoxing
1 łyżka oleju sezamowego prażonego
0.5 łyżki syropu kukurydzianego lub miodu
1 łyżeczka sezamu
0.5 łyżeczki imbiru drobno posiekanego
1 szczypta pieprzu

Procédé

Usuń wnętrzności z kalmara, a następnie dokładnie opłucz go pod bieżącą wodą.
1 kalmar
Pokrój cebulę i dymkę w cienkie plasterki, papryczki chili ukośnie, a marchewkę w długie, cienkie plastry.
0.5 cebuli, 0.25 marchewki, 2 zielone ostre papryczki chili, 1 czerwona papryczka chili, 1 łodyga dymki
Przygotuj sos: dokładnie wymieszaj wszystkie składniki w misce i odstaw na 30 minut.
2 łyżki pasty gochujang, 2 łyżki gochugaru, 2 łyżki ciemnego sosu sojowego, 1.5 łyżki cukru, 1 łyżka czosnku, 1 łyżka wina Shaoxing, 1 łyżka oleju sezamowego, 0.5 łyżki syropu kukurydzianego, 1 łyżeczka sezamu, 0.5 łyżeczki imbiru, 1 szczypta pieprzu
Pokrój boczek wieprzowy i kalmara na kawałki wielkości jednego kęsa.
250 g boczku wieprzowego
Przełóż je do miski i wymieszaj z cebulą, dymką, marchewką oraz papryczkami chili.
Dodaj sos, dokładnie pokryj nim wszystkie składniki i odstaw do marynowania na 30 minut.
Smaż całość w woku lub na dużej patelni, aż nadmiar wilgoci odparuje.

Uwagi

Aby kalmar nie zrobił się gumowaty, najpierw podsmaż warzywa i wieprzowinę, a marynowanego kalmara dodaj dopiero pod koniec, żeby usmażył się krótko i szybko. To nie jest konieczne, ale pomaga

Wartości odżywcze

As-tu réalisé cette recette ?Tague @marcwiner sur Instagram !