Cofnij
–+ servings
Beignets de courgette - En-tête

Koreańskie placuszki z cukinii (Aehobak Jeon)

Wydrukuj przepis Pinner la recette
4.97/5 (31)
Czas przygotowania: 10 minuty
Czas gotowania: 15 minuty
Łączny czas: 25 minuty
Rodzaj: Przekąska
Kuchnia: Koreańska
Servings: 2 porcje
Calories: 111kcal
Author: Marc Winer

Składniki

Placuszki z cukinii

  • 1 cukinia koreańska lub zwykła cukinia
  • 3 łyżki mąki
  • 3 jajka
  • 1 łyżeczka sosu Yeondoo
  • 1 łyżeczka wina shaoxing
  • sól do posypania
  • olej do smażenia

Sos

Procédé

Przygotowanie sosu

  • Wymieszaj sos sojowy, wodę, olej sezamowy, gochugaru i posiekaną papryczkę chili na jednolity sos.
    1 łyżeczka jasnego sosu sojowego, 1 łyżeczka wody, 1 łyżeczka oleju sezamowego, 1 łyżeczka gochugaru, 1 papryczka chili Cheongyang
    Beignets de courgette - Préparation de la sauce: Mélanger la sauce soja, l'eau, l'huile de sésame, le gochugaru et le piment émincé jusqu'à homogénéité.

Przygotowanie placuszków z cukinii

  • Pokrój cukinię w plastry o grubości około 0,5 cm.
    1 cukinia koreańska
    Beignets de courgette - Couper la courgette en rondelles de 0.5 cm d'épaisseur.
  • Rozłóż plastry na desce.
  • Lekko posyp je solą i odstaw na kilka minut, aby puściły wodę.
    sól
    Beignets de courgette - Étaler les rondelles sur une planche, saupoudrer légèrement de sel et répartir uniformément. Attendre quelques minutes.
  • Wsyp mąkę do czystego woreczka foliowego.
    3 łyżki mąki
  • Włóż plastry cukinii do woreczka i potrząśnij, aby równomiernie obtoczyły się w mące.
    Beignets de courgette - Mettre la farine dans un sachet plastique propre. Ajouter toutes les rondelles de courgette dans le sachet et secouer pour enrober chaque rondelle de farine.
  • Wbij jajka do miski.
    3 jajka
    Beignets de courgette - Casser les œufs dans un saladier. Ajouter la sauce Yeondoo et le vin shaoxing. Retirer les chalazes et battre jusqu'à obtention d'un appareil homogène.
  • Dodaj sos Yeondoo.
    1 łyżeczka sosu Yeondoo
  • Dodaj wino shaoxing.
    1 łyżeczka wina shaoxing
  • Usuń chalazy i roztrzep jajka na jednolitą masę.
  • Strząśnij nadmiar mąki, a następnie zanurz kilka plastrów w jajku, aby dokładnie je obtoczyć.
    Beignets de courgette - Secouer l'excédent de farine puis plonger une petite quantité de rondelles dans l'œuf, les enrober complètement et laisser dans le bol.
  • Rozgrzej patelnię na średnio małym ogniu, wlej około 2 cm oleju i poczekaj, aż będzie dobrze rozgrzany.
    olej
  • Układaj obtoczone plastry na patelni, jednocześnie przygotowując kolejną partię.
    Beignets de courgette - Déposer les rondelles enrobées dans la poêle et préparer simultanément le lot suivant dans l'œuf. Cuire jusqu'à coloration dorée des deux côtés puis retirer de la poêle.
  • Smaż, aż zrumienią się na złoto z obu stron, następnie wyjmij i odsącz.
  • Powtarzaj, aż wykorzystasz wszystkie plastry.

Podanie

  • Podawaj placuszki z cukinii gorące, z przygotowanym sosem.

Uwagi

Ilość gochugaru możesz dostosować do swojej tolerancji na ostrość, a w razie potrzeby zastąpić sos Yeondoo łagodnym koncentratem bulionowym.

Wartości odżywcze

Kalorie: 111kcal | Féculents: 3g | Białko: 9g | Fat: 7g | Tłuszcze nasycone: 2g | Tłuszcze wielonienasycone: 2g | Tłuszcze jednonienasycone: 3g | Graisses trans: 0.03g | Cholesterol: 246mg | Sód: 130mg | Potas: 145mg | Fiber: 0.4g | Cukier: 1g | Witamina A: 534IU | Witamina C: 1mg | Wapń: 43mg | Żelazo: 1mg
As-tu réalisé cette recette ?Tague @marcwiner sur Instagram !