Servings: 4 osoby
Calories: 403kcal
Sprzęt
Składniki
- 450 g mielonej wieprzowiny 30% tłuszczu
- 0.5 cebuli posiekanej
- 4 jajka całe
- 2 jajka z oddzielonymi żółtkami i białkami
- 4 dymki posiekane
- 1 wiązka makaronu z fasoli mung
- 1 mała garść grzybów mun suszonych
- 0.5 łyżeczki cukru
- 0.25 łyżeczki soli
- 0.5 łyżeczki białego pieprzu
- 2 łyżeczki sosu rybnego
- 1 łyżeczka czosnku w proszku
- kilka dymek bardzo cienko pokrojonych, do dekoracji
Procédé
- Namocz makaron z fasoli mung i grzyby mun w letniej wodzie przez około 10 minut.1 wiązka makaronu z fasoli mung, 1 mała garść grzybów mun
- Dokładnie odcedź makaron i grzyby.
- Pokrój makaron na kawałki o długości około 2.5 cm.
- Posiekaj grzyby i odstaw.
- Do dużej miski dodaj makaron, grzyby, cebulę, dymkę, mieloną wieprzowinę, czosnek w proszku, sos rybny i biały pieprz.450 g mielonej wieprzowiny, 0.5 cebuli, 4 dymki, 0.5 łyżeczki cukru, 0.25 łyżeczki soli, 0.5 łyżeczki białego pieprzu, 2 łyżeczki sosu rybnego, 1 łyżeczka czosnku w proszku
- Dodaj całe jajka do mieszanki.4 jajka
- Pozostałe jajka rozbij, oddzielając żółtka od białek. Żółtka przełóż do małej miski i ubij z cienko pokrojoną dymką.2 jajka, kilka dymek
- Dodaj białka do mięsnej mieszanki.
- Dokładnie wymieszaj wszystkie składniki, aż powstanie jednolita masa.
- Przełóż masę mięsną do ceramicznego lub metalowego naczynia i wyrównaj wierzch.
- Na średnio dużym ogniu doprowadź wodę do wrzenia.
- Umieść naczynie w koszyku parowym i gotuj na parze przez 30 minut.
- Zdejmij pokrywkę parowaru i posmaruj wierzch masy ubitymi żółtkami z dymką.
- Gotuj na parze jeszcze przez 5 minut (oczywiście pod przykryciem).
- Przed wyjęciem z parowaru pozostaw do ostygnięcia.
- Podawaj z ryżem.
Uwagi
Przygotuj kilka dodatkowych jajek: W zależności od rozmiaru jajek i wielkości naczynia, jeśli chcesz uzyskać ładną żółtą warstwę jak na zdjęciu, możesz potrzebować kilku dodatkowych jajek, żeby mieć wystarczająco dużo żółtek.
Rozgrzej parowar: Nie zaczynaj gotowania w zimnym parowarze, bo czas gotowania przestanie być miarodajny (a surowa wieprzowina to naprawdę kiepski pomysł).
Namaczanie grzybów: W zależności od ich wielkości może potrwać nieco dłużej, niż zakładasz.
Wartości odżywcze
Kalorie: 403kcal | Féculents: 3g | Białko: 28g | Fat: 30g | Tłuszcze nasycone: 11g | Tłuszcze wielonienasycone: 3g | Tłuszcze jednonienasycone: 13g | Graisses trans: 0.03g | Cholesterol: 327mg | Sód: 199mg | Potas: 476mg | Fiber: 1g | Cukier: 1g | Witamina A: 484IU | Witamina C: 4mg | Wapń: 65mg | Żelazo: 2mg
As-tu réalisé cette recette ?Tague @marcwiner sur Instagram !