Wieprzowina smażona po chińsku

4.89/5 (17)

Czas przygotowania: 15

Czas gotowania: 10

Łączny czas: 25

Rodzaj: Danie główne

Kuchnia: Chińska

Servings: osoby

Calories: 543kcal

200 g boczku wieprzowego pokrojonego w małe, cienkie plasterki lub niewielkie kwadraty
7 liści kapusty pekińskiej umytych, grubo porwanych ręcznie i dokładnie odsączonych
8 ząbków czosnku pokrojonych w plasterki
1 kawałek imbiru około 5 cm, pokrojony w plasterki
2 czerwone papryczki chili świeże, pokrojone w cienkie plasterki
5 dymek pokrojonych na krótkie kawałki; zielone części oddzielone od białych

Marynuj mięso przez co najmniej 10 minut. Najlepiej wymieszaj je rękami, aby marynata dokładnie pokryła każdy kawałek.
200 g boczku wieprzowego, 1 łyżeczka wina Shaoxing, 1 łyżeczka jasnego sosu sojowego, 0.5 łyżeczki skrobi kukurydzianej

W woku rozgrzej na średnio mocnym ogniu sporą ilość oleju (warstwę 1–1.5 cm).
Smaż wieprzowinę, mieszając, aż się zarumieni.
Przesuń wieprzowinę na bok woka.
Dodaj czosnek, imbir, białe części dymki i papryczki chili.
8 ząbków czosnku, 1 kawałek imbiru, 2 czerwone papryczki chili, 5 dymek
Smaż krótko, około pół minuty, aż składniki zaczną pachnieć.
Dodaj kapustę i smaż, mieszając, przez 2 minuty.
7 liści kapusty pekińskiej
Dodaj zielone części dymki
Dodaj sos sojowy, sól i cukier. Smaż jeszcze chwilę, cały czas mieszając.
2 łyżki jasnego sosu sojowego, 0.5 łyżeczki soli, 1 łyżeczka cukru
Wyłącz ogień i przed podaniem skrop danie olejem sezamowym.
1 łyżka oleju sezamowego

Użyj mocno rozgrzanego woka — to klucz do najlepszego efektu.

Ilość chili dostosuj do swojej tolerancji na ostrość.

As-tu réalisé cette recette ?Tague @marcwiner sur Instagram !