• Pokrój cebulę na ćwiartki albo posiekaj, jeśli wolisz, by rozpadła się w sosie.
  0.5 cebuli
  
• Obierz marchewkę i pokrój ją w nieregularne kawałki techniką rangiri, aby lepiej chłonęła smak i szybciej się ugotowała.
  0.5 marchewki
• Obierz ziemniaki, pokrój je na ćwiartki i namocz w wodzie przez 15 minut, aby usunąć nadmiar skrobi.
  1 ziemniak
  
• Zetrzyj imbir, odmierz potrzebną ilość i posiekaj czosnek.
  0.25 łyżeczki startego imbiru, 1 ząbek czosnku
• Pokrój jabłko na ćwiartki, usuń gniazdo nasienne, obierz ze skórki i zetrzyj.
  15 g jabłka
  
• W dużym garnku rozgrzej olej na średnim ogniu i dodaj cebulę. Podsmażaj, aż stanie się szklista i miękka, około 5 minut.
  
• Dodaj posiekany czosnek i starty imbir, po czym dokładnie wymieszaj.
  
• Dodaj bulion drobiowy albo mieszankę połowy bulionu i połowy wody z odrobiną glutaminianu sodu.
  
• Dodaj starte jabłko, miód, sos sojowy, cukier, pomidora i ocet.
  0.5 łyżki miodu, 0.5 łyżki jasnego sosu sojowego, 1 pomidorek koktajlowy, 0.5 łyżeczki cukru, 0.5 łyżeczki octu ryżowego
  
• Dodaj marchewkę i ziemniaki. Bulion powinien ledwie przykrywać składniki.
  0.5 marchewki
  
• Gotuj pod przykryciem na średnio małym ogniu przez 15 minut, od czasu do czasu mieszając. Jeśli składniki są całkowicie zanurzone, gotuj bez przykrycia.
  
• Gdy bulion zacznie wrzeć, zbierz z powierzchni szumowiny i pianę.
• Gotuj dalej pod przykryciem, aż drewniany patyczek będzie bez oporu przechodził przez marchewkę i ziemniaki.
  0.5 marchewki, 1 ziemniak
• Wyłącz ogień. Rozpuść zasmażkę curry w chochli płynu z garnka, a następnie wmieszaj ją do reszty curry.
  60 g japońskiej zasmażki curry
  
• Gotuj bez przykrycia na średnio małym ogniu, często mieszając, aż curry zgęstnieje, około 5 do 10 minut. Spróbuj i w razie potrzeby dosól, w zależności od użytego bulionu i przypraw.
• Trzymaj curry na małym ogniu, podczas gdy przygotowujesz kurczaka.
  

Kurczak

• Rozbij kawałki kurczaka na cienkie, równe kotlety, posól i popieprz. Usuń też tłuszcz z brzegów.
  2 udka z kurczaka, sól, pieprz
  
• Najpierw obtocz kurczaka w mące, dobrze dociśnij i strząśnij nadmiar.
  2 łyżki mąki pszennej
  
• Zanurz w roztrzepanym jajku.
  1 jajko
• Obtocz w panko, dobrze dociśnij panierkę i strząśnij nadmiar.
  1 głęboki talerz bułki tartej panko
  
• Smaż po 2 min z każdej strony w 170°C.
  olej o neutralnym smaku
  
• Odstaw na 5 min.
• Ponownie smaż po 1 min z każdej strony.
• Odstaw na 2 min przed pokrojeniem.

Podanie w miskach

• Na desce pokrój mięso w plastry (zachowaj jego kształt).
  
• Przełóż ryż do miski i obficie polej sosem, zostawiając widoczną część ryżu.
  2 porcje ryżu do sushi
  
• Ułóż na wierzchu pokrojone mięso, składając plastry z powrotem tak, aby zachowały pierwotny kształt.
• Posyp miskę odrobiną dymki, żeby apetycznie wyglądała.
  dymka