• 750 g boczku wieprzowego w długich, cienkich plastrach

Marynata

• 1 średnia cebula pokrojona w cienkie piórka
• 3 łodygi dymki pokrojone na kawałki 5 cm
• 4 ząbki czosnku pokrojone w plasterki
• 0.25 łyżeczki mielonego imbiru
• 120 g pasty gochujang
• 60 g jasnego sosu sojowego
• 1 łyżeczka płatków gochugaru
• 3 łyżki mirinu
• 1 łyżka oleju sezamowego
• 1 łyżka ziaren sezamu
• 1 łyżka cukru
• 1 łyżeczka mielonego czarnego pieprzu

Domowy ssamjang

• 60 g pasty doenjang
• 1 dymka posiekana
• 0.5 ząbka czosnku posiekany
• 1 łyżka pasty gochujang
• 1 łyżeczka cukru
• 1 łyżeczka ziaren sezamu uprażonych
• 0.5 łyżki oleju sezamowego z prażonego sezamu

Sałatka z dymki (pajeori)

• 8 dymek cienko pokrojonych, zobacz zdjęcie
• 30 g jasnego sosu sojowego
• 1 łyżeczka cukru
• 0.5 łyżki ziaren sezamu uprażonych
• 0.5 łyżki oleju sezamowego z prażonego sezamu
• 1 łyżka płatków gochugaru

Do podania

• liście sałaty
• liście shiso