Autentyczne Hiyashi Chuka – zimny ramen

Autentyczne Hiyashi Chuka – zimny ramen

Wydrukuj przepis Pinner la recette

5/5 (24)

Czas przygotowania: 5

Czas gotowania: 15

Łączny czas: 20

Rodzaj: Danie główne, Zupy i buliony

Kuchnia: Japońska

Servings: osoby

Calories: 196kcal

Author: Marc Winer

Składniki

Sos

8 łyżek jasnego sosu sojowego
5 łyżek cukru
4 łyżki octu ryżowego
2 łyżki wody
2 łyżki oleju sezamowego
0.5 łyżeczki imbiru startego
1 łyżka ziaren sezamu

Omlet

4 jajka
2 łyżeczki cukru
2 szczypty soli

Pozostałe składniki

2 porcje makaronu ramen
1 ogórek pokrojony w julienne
1 pomidor pokrojony w ćwiartki
4 plastry szynki pokrojonej w cienkie paski
8 paluszków surimi poszarpanych na włókna
Benishoga marynowany imbir, opcjonalnie

Procédé

Wymieszaj wszystkie składniki sosu i wstaw do lodówki.
8 łyżek jasnego sosu sojowego, 5 łyżek cukru, 4 łyżki octu ryżowego, 2 łyżki wody, 2 łyżki oleju sezamowego, 0.5 łyżeczki imbiru, 1 łyżka ziaren sezamu
Wymieszaj składniki na omlet.
4 jajka, 2 łyżeczki cukru, 2 szczypty soli
Lekko natłuść patelnię i wlej masę jajeczną.
Przykryj patelnię i smaż na średnio-niskim ogniu, aż omlet się zetnie.
Przełóż omlet na blat lub deskę i pokrój w cienkie paski.
Gotuj makaron przez 3 minuty lub do momentu, aż będzie al dente.
2 porcje makaronu ramen
Odcedź makaron i zanurz go w lodowatej wodzie, aż dobrze się schłodzi.
Dokładnie odcedź makaron z nadmiaru wody, a następnie przełóż go do głębokiego talerza. W tym czasie pokrój składniki zgodnie z opisem na liście.
1 ogórek, 1 pomidor, 4 plastry szynki, 8 paluszków surimi
Udekoruj makaron ogórkiem pokrojonym w julienne, ćwiartkami pomidora, plastrami szynki i surimi.
Posyp ziarnami sezamu i benishogą, czyli marynowanym imbirem.
Benishoga
Polej sosem tuż przed podaniem.

Uwagi

Jeśli lubisz wyrazistszy smak, podaj danie z japońską musztardą.

Jedyną „trudnością” jest dokładne schłodzenie wszystkich składników. Ten etap może rzeczywiście zająć trochę czasu. Hiyashi Chuka to przede wszystkim kwestia dobrej organizacji, dlatego polecam zacząć od omletu i sosu — oba muszą trafić do lodówki.

Krojenie omletu w cienkie paski też może chwilę potrwać. Bez stresu — to naprawdę nic trudnego. Kiedy omlet i sos się chłodzą, możesz spokojnie zająć się warzywami.

Po pokrojeniu również trzymaj je w lodówce — danie będzie dzięki temu jeszcze lepsze. Makaron wystarczy po ugotowaniu dokładnie przepłukać zimną wodą.

Wartości odżywcze

As-tu réalisé cette recette ?Tague @marcwiner sur Instagram !