Szaszłyki z kurczaka z trawą cytrynową

5/5 (21)

Czas przygotowania: 10

Czas gotowania: 10

Czas marynowania: 30

Łączny czas: 50

Rodzaj: Danie główne, Szaszłyki

Kuchnia: Wietnamska

Servings: szaszłyków

Calories: 151kcal

Przygotuj składniki marynaty
Włóż wszystkie składniki marynaty (tak, wszystkie) do blendera i miksuj, aż powstanie gładka pasta
1 łodyga trawy cytrynowej, 1 ząbek czosnku, 100 g dymki, 5 liści limonki kaffir, 1 łyżka cukru palmowego, 0.5 łyżeczki soli, 0.5 łyżeczki papryki, 0.25 łyżeczki kurkumy w proszku, 1 łyżeczka skrobi kukurydzianej, 1 łyżka sosu rybnego, 0.25 łyżeczki czarnego pieprzu
Wymieszaj kawałki kurczaka z marynatą w misce i odstaw na 30 min, a najlepiej na całą noc.
450 g mięsa z udek kurczaka
Wyjmij z lodówki 30 min przed pieczeniem
Namocz bambusowe patyczki do szaszłyków w wodzie przez 30 min. Wyjmij i osusz ręcznikiem papierowym
Nadziej kurczaka na patyczki. Owiń drewniane końcówki folią aluminiową
Rozgrzej piekarnik z termoobiegiem do maksymalnej temperatury
W tym czasie wymieszaj w małej miseczce składniki glazury
1 łyżeczka miodu, 0.5 łyżeczki sosu hoisin
Aby uzyskać lepszy efekt, przygotuj w piekarniku następujący układ: połóż kratkę tuż nad blachą, tak aby szaszłyki wisiały nad nią.
Piecz przez 5 minut
Wyjmij z piekarnika i za pomocą pędzelka kuchennego szybko posmaruj szaszłyki mieszanką miodu i sosu hoisin
Wstaw ponownie do piekarnika na 3–4 minuty, aby kurczak się skarmelizował

Zdecydowanie polecam użyć do tych szaszłyków mięsa z udek kurczaka. Filet z piersi ma za mało tłuszczu, przez co szaszłyki mogłyby wyjść suche

As-tu réalisé cette recette ?Tague @marcwiner sur Instagram !