Bulgogi udon

Wydrukuj przepis Pinner la recette

4.94/5 (15)

Rodzaj: Danie główne

Kuchnia: Japońska, Koreańska

Servings: osoby

Calories: 843kcal

Author: Marc Winer

Składniki

400 g wołowiny cienko pokrojonej, najlepiej na plastry o grubości 2–3 mm
500 g wstępnie ugotowanego makaronu udon około 2 opakowania
1 cebula obrana i cienko pokrojona
1 łodyga dymki cienko pokrojona
1 marchewka opcjonalnie, obrana i cienko pokrojona
1 łyżka oleju sezamowego

Marynata

3 łyżki jasnego sosu sojowego
1.5 łyżki brązowego cukru
1 łyżka mirinu
0.5 czerwone jabłko
0.25 cebula
0.5 łyżki czosnku posiekanego
0.5 łyżeczki imbiru posiekanego
0.5 szczypty czarnego pieprzu mielonego

Do podania

zielona cebulka pokrojona w plasterki
biały sezam

Procédé

Zmiksuj składniki marynaty w blenderze lub malakserze na gładko. Odstaw
3 łyżki jasnego sosu sojowego, 1.5 łyżki brązowego cukru, 1 łyżka mirinu, 0.5 czerwone jabłko, 0.25 cebula, 0.5 łyżki czosnku, 0.5 łyżeczki imbiru, 0.5 szczypty czarnego pieprzu
Włóż cienko pokrojone mięso do miski i zalej marynatą. Delikatnie wmasuj ją w mięso
400 g wołowiny
Dodaj do mięsa olej sezamowy i wymieszaj
1 łyżka oleju sezamowego
Przykryj miskę folią spożywczą albo przełóż mięso do szczelnego pojemnika. Marynuj 4 godziny w lodówce, a jeśli możesz — przez całą noc
Podgrzej makaron udon: wrzuć go do wrzątku na kilka minut i delikatnie mieszaj, aż będzie gotowy.
500 g wstępnie ugotowanego makaronu udon
Odcedź na sicie i przepłucz zimną wodą, aby zatrzymać gotowanie
Rozgrzej patelnię na średnio dużym ogniu. Dodaj olej do smażenia
Smaż mięso i warzywa na średnio dużym ogniu przez 3–5 minut.
1 cebula, 1 łodyga dymki, 1 marchewka
Zwiększ ogień i dodaj odcedzony makaron udon.
Smaż, mieszając, przez około 5 minut, aż sos się zredukuje
Dodaj sezam i wymieszaj
biały sezam
Udekoruj plasterkami zielonej cebulki
zielona cebulka

Uwagi

Cierpliwość popłaca. Wiem, że czekanie, aż mięso się zamarynuje, bywa uciążliwe, ale uwierzcie mi: ta marynata świetnie zmiękcza mięso, nie zostawiając posmaku sody oczyszczonej, a efekt jest naprawdę wyjątkowy

Wartości odżywcze

As-tu réalisé cette recette ?Tague @marcwiner sur Instagram !