Servings: 2 osoby
Calories: 141kcal
Składniki
- 4 jajka w temperaturze pokojowej
- 1 litr wody
- 200 ml wody zimnej
Sos
- 100 ml dashi można przygotować z dashi w proszku
- 1 łyżka mirinu
- 2 łyżki jasnego sosu sojowego
- 1 łyżeczka grzyba shiitake suszonego, w proszku; łatwo się ściera
- 3 łyżki katsuobushi
- 1 kawałek kombu
Do podania
- dymka drobno posiekana
Procédé
- W garnku z pokrywką zagotuj wodę.1 litr wody
- Gdy woda się zagotuje, zdejmij garnek z ognia i wlej zimną wodę.200 ml wody
- Włóż jajka do wody, ponownie przykryj garnek i odstaw je w gorącej kąpieli na 17 minut, bez podgrzewania.4 jajka
- W tym czasie w drugim garnku wymieszaj dashi, mirin, jasny sos sojowy i shiitake. Doprowadź do wrzenia na średnim ogniu.100 ml dashi, 1 łyżka mirinu, 2 łyżki jasnego sosu sojowego, 1 łyżeczka grzyba shiitake
- Gdy tylko sos zacznie wrzeć, odczekaj 1 min, a następnie zdejmij garnek z ognia.
- Dodaj katsuobushi i kombu. Odstaw do zaparzenia na dwie minuty, a następnie przecedź sos przez gazę.3 łyżki katsuobushi, 1 kawałek kombu
- Delikatnie obierz jajka ze skorupek, uważając, aby ich nie uszkodzić.
- Włóż po dwa jajka do każdej miseczki, a następnie wlej sos tak, aby jajka były zanurzone do połowy.
- Na koniec posyp dymką, która doda świeżości i chrupiącej nuty.dymka
Uwagi
Staraj się dokładnie odmierzyć wodę i pilnować temperatury, aby uzyskać idealną konsystencję jajek.
Wartości odżywcze
Kalorie: 141kcal | Féculents: 1g | Białko: 13g | Fat: 9g | Tłuszcze nasycone: 3g | Tłuszcze wielonienasycone: 2g | Tłuszcze jednonienasycone: 3g | Graisses trans: 0.04g | Cholesterol: 328mg | Sód: 358mg | Potas: 182mg | Fiber: 0.03g | Cukier: 1g | Witamina A: 477IU | Wapń: 68mg | Żelazo: 2mg
As-tu réalisé cette recette ?Tague @marcwiner sur Instagram !