Sałatka z okry po syczuańsku

5/5 (35)

Czas przygotowania: 15

Czas gotowania: 25

Łączny czas: 40

Rodzaj: Dodatek

Kuchnia: Chińska

Servings: porcje

Calories: 261kcal

Doprowadź wodę w garnku do wrzenia
Dodaj okrę i gotuj przez 2 minuty
280 g okry
W czasie, gdy okra się gotuje, przygotuj kąpiel lodową
Za pomocą sitka lub łyżki cedzakowej przełóż obgotowaną okrę do kąpieli lodowej
Pozostaw okrę w kąpieli lodowej na czas przygotowania sosu
Do małego rondla dodaj składniki na olej z przyprawami
90 ml neutralnego oleju, 4 dymki, 7 ząbków czosnku, 1 gwiazdka anyżu, 1 laska cynamonu, 1 łyżka ziaren pieprzu syczuańskiego, 1 łyżeczka nasion kminu rzymskiego, 1 łyżeczka nasion kolendry
Podgrzewaj na średnim ogniu przez około 10 minut, aż dymki dobrze się zrumienią, a czosnek lekko zezłoci
W międzyczasie wsyp ziarna sezamu, chili w proszku i sól do żaroodpornej miski
0.5 łyżeczki soli, 1 łyżka ziaren sezamu, 1 łyżka chili w proszku
Gdy olej nabierze aromatu, wlej go do miski z ziarnami sezamu i chili, a następnie dokładnie wymieszaj
Dodaj pastę sezamową, sos sojowy, cukier i gorącą wodę, a następnie dokładnie wymieszaj
15 ml pasty sezamowej, 23 ml jasnego sosu sojowego, 15 g cukru, 30 ml gorącej wody
Ułóż okrę na półmisku i polej sosem
Podawaj od razu

Możesz dodać łyżkę albo łyżeczkę czarnego octu ryżowego, jeśli lubisz jego smak

As-tu réalisé cette recette ?Tague @marcwiner sur Instagram !