Servings: 10 małych placków
Calories: 59kcal
Składniki
Na placki
- 60 g mąki pszennej
- 80 g mąki ryżowej
- 235 ml wody
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej
- 1 łyżka soli
- 1 łyżka cebuli w proszku
- 1 łyżka czosnku w proszku
- 1 łyżka gochugaru
Warzywa
- 4 dymki pokrojone na kawałki o długości około 1 cm
- 1 marchewka pokrojona w bardzo cienkie słupki
- 2 grzyby shiitake pokrojone w bardzo cienkie słupki
- 100 g kapusty pekińskiej startej
Na sos do maczania
- 2 łyżki jasnego sosu sojowego
- 1 łyżka wody
- 1 łyżka octu ryżowego
- 2 łyżeczki gochugaru
- białe nasiona sezamu
Procédé
- Wymieszaj wszystkie składniki sosu w małej miseczce i odstaw.2 łyżki jasnego sosu sojowego, 1 łyżka wody, 1 łyżka octu ryżowego, 2 łyżeczki gochugaru, białe nasiona sezamu
- W dużej misce wymieszaj wszystkie suche składniki.60 g mąki pszennej, 80 g mąki ryżowej, 1 łyżeczka sody oczyszczonej, 1 łyżka soli, 1 łyżka cebuli w proszku, 1 łyżka czosnku w proszku, 1 łyżka gochugaru
- Wlej wodę i wymieszaj trzepaczką, aż masa będzie gładka i jednolita.235 ml wody
- Dodaj warzywa do ciasta i dokładnie wymieszaj.4 dymki, 1 marchewka, 2 grzyby shiitake, 100 g kapusty pekińskiej
- Rozgrzej patelnię i wlej tyle oleju, aby pokrył całe dno. Nie żałuj oleju.
- Nałóż na patelnię porcję ciasta – większą lub mniejszą, wedle uznania.
- Rozprowadź ciasto łyżką w cienką warstwę.
- Smaż po 3–5 minut z każdej strony, aż placki będą chrupiące i złociste.
- Pokrój koreańskie placki na małe kwadraty albo podawaj je pojedynczo na talerzach.
- Podawaj z sosem do maczania, od razu, gdy placki są jeszcze gorące.
Uwagi
Przy przygotowywaniu ciasta koniecznie użyj zimnej wody – dzięki temu placki będą miały lepszą teksturę. Jeśli robisz ciasto z wyprzedzeniem, wstaw je do lodówki aż do momentu smażenia. Chodzi o to, by pozostało jak najzimniejsze.
Wartości odżywcze
Kalorie: 59kcal | Féculents: 13g | Białko: 2g | Fat: 0.3g | Tłuszcze nasycone: 0.1g | Tłuszcze wielonienasycone: 0.1g | Tłuszcze jednonienasycone: 0.1g | Sód: 90mg | Potas: 86mg | Fiber: 1g | Cukier: 1g | Witamina A: 1188IU | Witamina C: 4mg | Wapń: 17mg | Żelazo: 1mg
As-tu réalisé cette recette ?Tague @marcwiner sur Instagram !