Servings: 2 osoby
Calories: 346kcal
Składniki
- 300 g makaronu udon podgotowanego
Baza zupy
- 2.5 łyżki mirinu
- 2 łyżki jasnego sosu sojowego
- 1 saszetka dashi w proszku (albo domowe dashi; użyj takiej samej ilości jak wody podanej poniżej)
- 1 szczypta soli
- 600 ml wody
Smażone tofu w zalewie
- 3 kawałki cienkiego smażonego tofu
Zalewa do smażonego tofu
- 150 ml wody
- 1 łyżka jasnego sosu sojowego
- 1.5 łyżki mirinu
- 1.5 łyżki sake
- 1 łyżeczka cukru
Dodatki (opcjonalne)
- narutomaki w cienkich plasterkach
- zielona cebulka posiekana
Procédé
Baza zupy
- Wlej do garnka wodę i wsyp dashi w proszku. Doprowadź do wrzenia, następnie zmniejsz ogień i gotuj przez 4 minuty.1 saszetka dashi, 600 ml wody
- Dodaj sól, sos sojowy i mirin.2.5 łyżki mirinu, 1 szczypta soli, 2 łyżki jasnego sosu sojowego
- Ponownie doprowadź do wrzenia, a następnie zdejmij z ognia. Spróbuj i w razie potrzeby dodaj więcej soli.
- Przygotuj podgotowany makaron udon zgodnie z instrukcją na opakowaniu.300 g makaronu udon
- Po ugotowaniu opłucz makaron pod bieżącą wodą i odcedź. Przełóż do misek na zupę.
Smażone tofu w zalewie
- Usuń nadmiar oleju ze smażonego tofu, dociskając je ręcznikiem papierowym. Przełóż tofu do garnka i dodaj składniki zalewy.3 kawałki cienkiego smażonego tofu, 150 ml wody, 1 łyżka jasnego sosu sojowego, 1.5 łyżki mirinu, 1.5 łyżki sake, 1 łyżeczka cukru
- Gotuj na małym ogniu, aż cały płyn odparuje.
Podanie
- Zalej makaron udon gorącą zupą.
- Na wierzchu ułóż smażone tofu w zalewie, plasterki narutomaki i zieloną cebulkę.narutomaki, zielona cebulka
Uwagi
Jeśli przygotujesz smażone tofu w zalewie z wyprzedzeniem, całe danie zrobisz w zaledwie 10 minut.
Saszetki i granulki dashi często zawierają sól, więc doprawiaj ostrożnie i w razie potrzeby dostosuj jej ilość.
Jeśli stosujesz dietę roślinną, użyj dashi z kombu albo z suszonych grzybów shiitake.
Wartości odżywcze
Kalorie: 346kcal | Féculents: 67g | Białko: 17g | Fat: 2g | Sód: 1051mg | Potas: 4mg | Fiber: 6g | Cukier: 10g | Witamina A: 0.02IU | Witamina C: 7mg | Wapń: 79mg | Żelazo: 2mg
As-tu réalisé cette recette ?Tague @marcwiner sur Instagram !